מוס הוא מאכל חתימה של הצרפתים. כמו כל צרפתי, הוא קליל, אוורירי ומושך. אבל לא תפתיעו מישהו עם מוס שוקולד - הוא נמצא על המדפים של כל סופרמרקט. הכינו מוס שוקולד ביתי עם מרשמלו! מרשמלו יהפוך ל"גולת הכותרת "כל כך שמוסים מהחנות חסרים כל כך. הציגו חתיכת פריז ומצב רוח רומנטי לעצמכם ועוד!
זה הכרחי
- - 2 גיליונות ג'לטין;
- - 6 כפות. l. סוכר גבישי דק;
- - קרם 250 מ"ל (שומני);
- - כף אחת. l. אבקת קקאו;
- - 125 גרם גבינת קורד;
- - 2 סנאים;
- - מיני מרשמלו 50 גרם;
- - קצת שוקולד צ'יפס.
הוראות
שלב 1
מכניסים את הג'לטין לקערה, מכסים במים קרים ומשרים לפי ההוראות שעל האריזה.
שלב 2
יוצקים שמנת לסיר קטן, מוסיפים 5 כפות. l. סוכר וקקאו. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
מסירים את המסה השמנתית מהאש ומכניסים לתוכה את הג'לטין שסחט בעבר ממים. מערבבים הכל ביסודיות עד שהג'לטין מתמוסס ואפשר למסה להתקרר.
שלב 4
מניחים את גבינת הקורד בקערה ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים את תערובת הג'לטין השמנת למסת הגבינה במנות קטנות.
שלב 5
מקציפים חלבונים עם כף אחת. l. סוכר בקצף רך מתמשך ומערבב אותם למסת השמנת.
שלב 6
הכניסו חתיכות מרשמלו למסת השורש בתנועות עדינות. מחלקים את המסה שהתקבלה לתבניות מנות ומכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.
שלב 7
לפני ההגשה הפכו את תבניות המוס הקפואות על צלוחיות וקשטו כל מנה בשוקולד צ'יפס.
