את המנה הנפלאה הזו בכלל לא קשה להכין, אבל היא לא הופכת אותה לטעימה פחות. הבשר בתוכו מתגלה כרך ועסיסי מאוד, ואת התבשיל עצמו חותכים בקלות לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
זה הכרחי
- - 650 גרם כרוב;
- - 1050 גרם בשר טחון;
- - 185 גרם אורז;
- - 315 גרם בצל;
- - 325 גרם חזה מעושן;
- - 2 ביצים;
- - 115 גרם שמנת חמוצה;
- - 255 גרם גזר.
הוראות
שלב 1
יש לחלק את ראש הכרוב לעלים נפרדים, מהם יש לחתוך את החלקים העבים ביותר של הגזע, ואז לזרוק אותם למים רותחים במשך כ- 18 דקות.
שלב 2
שוטפים וקולפים את הגזר, ואז מגרדים בפומפיה בינונית ומטגנים קלות בשמן זית, מוסיפים מעט מלח.
שלב 3
שוטפים את האורז ביסודיות עם מים זורמים קרים, ואז מרתיחים עד שהם רכים. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז מבושל ובצל קצוץ בקערה עמוקה, ולא שוכחים להוסיף אליו מלח ופלפל.
שלב 4
קח תבנית אפייה עמוקה מיוחדת, משמן אותה בשמן צמחי, שים כמה עלי כרוב בתחתיתה. לאחר מכן העבירו חלק מהבשר הטחון המוכן, יישרו אותו. שמים מחצית מהגזרים המטוגנים המוגמרים על גבי הבשר הטחון.
שלב 5
לאחר מכן שים שוב את עלי הכרוב על הגזר וחזור על הנחת אותן שכבות פעמים שמספיק המוצרים המוכנים.
שלב 6
מקציפים היטב שתי ביצים, מערבבים אותן עם שמנת חמוצה ויוצקים תערובת זו על התבשיל. שמים חתיכות של חזה מעושן על גבי המילוי.
שלב 7
יש לאפות את המנה בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 190 מעלות במשך כ- 60 דקות.
