לא ניתן לקרוא למנה זו פשוטה או מהירה להכנה. אבל דרך מקורית מאוד להגיש את זה ראויה שכל עקרת בית מיומנת תנסה לבשל את המנה האנגלית האמיתית לפחות פעם אחת בחייה.
זה הכרחי
- - 725 גרם בשר בקר;
- - 265 גרם של כליות;
- - 215 גרם בצל;
- - 55 גרם קמח חיטה;
- - מלח פלפל;
- - 165 מ"ל מרק בקר;
- - 415 גרם קמח פנקייק;
- - 220 גרם שומן;
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את הכליות והבשר, מנגבים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומערבבים עם הבשר, המלח והפלפל, מערבבים הכל היטב.
שלב 2
מנפים את קמח הפנקייק, מערבבים עם מלח דק, פלפל ומוסיפים את השומן המומס. מערבבים בעדינות ובאיטיות מוזגים 310 מ ל מים קרים, מכינים את הבצק.
שלב 3
ללוש היטב את הבצק המוגמר בידיים ואז לרדד ממנו שכבה דקה. יש להשאיר חלק קטן מהבצק למכסה.
שלב 4
מכניסים את שכבת הבצק המוגמרת לתבנית אפייה מיוחדת, כשקצוותיה אמורים לתלות בצידי התבנית.
שלב 5
מכניסים קמח חיטה למילוי המוגמר, מערבבים הכל וסוחטים עודפי נוזלים עם מסננת. מעבירים את המלית על הבצק, יוצקים את מרק הבקר מעל ומכסים בבצק שנותר למכסה.
שלב 6
צובטים היטב את הקצוות, סוגרים את הפודינג מעל עם שני גיליונות נייר משומן ומניחים בסיר גדול של מים רותחים.
שלב 7
מבשלים את הפודינג כ -5 שעות, ומקפידים להוסיף מים לסיר כשהוא רותח.
שלב 8
ניתן להגיש פודינג עם אפונה ירוקה, ופירה הוא אידיאלי כתוספת.
