שמפיניונים שהוכנו על פי מתכון זה הם רכים, חריפים למדי וריחניים בצורה בלתי רגילה. מתאבן פטריות שכזה מתאים לארוחות יומיות ולשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמפיניון;
- - בצל גדול אחד;
- - חצי גזר גדול;
- - פלפל בולגרי (אדום, צהוב, ירוק), מחצית מכל סוג;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. רוטב סויה;
- - 1, 5 כפות. חומץ 9%;
- - 2 כפית סהרה;
- - 0.5 כפית כוסברה;
- - כפית אחת שׂוּמשׂוּם;
- - 4 ענפי פטרוזיליה;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - מלח ופלפל אדום גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים פטריות טריות לפרוסות דקות. מרתיחים את הפטריות במים רותחים כ -5 דקות, ואז משליכים אותן במסננת ושוטפים במים קרים זורמים. הכניסו את הפטריות המבושלות לקערה עמוקה והוסיפו להן רוטב סויה, ואז ערבבו והשאירו את הפטריות בכבישה במשך 40 דקות.
שלב 2
בזמן שהפטריות מוחמצות אפשר להתחיל להכין את הירקות. קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצאי טבעות דקות, פלפלים בצבעים שונים לרצועות ארוכות ודקות. מגררים את הגזר בפומפיית גזר קוריאנית מיוחדת. מטגנים את כל הירקות המוכנים כ 2-3 דקות בשמן צמחי.
שלב 3
הכניסו את הירקות המטוגנים לקערה, הוסיפו להם שום, שעבר בעבר דרך מכבש, וכן חומץ, פלפל, סוכר ותבלינים.
שלב 4
מערבבים את כל המרכיבים ומכניסים אותם לקערת פטריות. קוצצים פטרוזיליה טרייה, מוסיפים לפטריות, מערבבים ומלח לפי הטעם.
שלב 5
מכניסים את הפטריות הכבושות למקרר לכ- 2-3 שעות. לאחר זמן זה, תוכלו להגיש על השולחן חטיף פטריות ריחני וטעים.
