בשר עוף לא רק שימושי בהרכב החומרים המזינים שלו, אלא גם הכי קל להכנה. ומה יכול להיות קל יותר מאשר להכין מרק עוף? כדי לתבל את מרק העוף, פשוט הוסיפו שורש סלרי ומעט אגוזי מלך.
זה הכרחי
- - עוף 1/2 פגר;
- - גזר - 1 יח ';
- - עלה דפנה -2-3 יח ';
- - גרגירי פלפל שחור -5-6 יח ';
- - שום - 1-2 שיני;
- - בצל - 1 יח ';
- - גבעול סלרי;
- - אורז - 1/3 כוס;
- - גרעיני אגוז - 0.5 כוסות;
- - לימון;
- - מלח;
- - ירקות כוסברה;
- - תבלין חמלי-סונלי.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין מרק עוף טעים. חותכים את מחצית פגר העוף לחתיכות קטנות, מכניסים אותם לסיר ויוצקים 2.5 ליטר מים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. החלק את הקצף מעת לעת בעזרת כף מחוררת.
שלב 2
לשיפור טעמו של מרק העוף, מומלץ לשים שיני שום חתוכות לשניים, חצי בצל, מלח, גרגירי פלפל שחור ותבלין הופ-סונלי. לאחר בישול העוף מוציאים את החלקים לצלחת, נפרדים מהעצמות, מוסיפים מעט מלח וחותכים לפרוסות. מסננים את המרק. חותכים את גבעול הסלרי וגולפים בגודל בינוני קלופים לטבעות וטובלים לתוך המרק.
שלב 3
שוטפים היטב את האורז ומרתיחים בסיר נפרד עד לבישול במים מומלחים. לזרוק מסננת ולשטוף במים קרים. כעת עליכם לטגן במהירות ובקלות בשמן עד להזהבה עם בצל קצוץ ולשים בסיר עם מרק.
שלב 4
חותכים את גרעיני האגוז בעזרת סכין, אך לא ממש דק. שמים עוף, אגוזים בצלחת מרק ויוצקים מרק עם אורז, גזר וסלרי. מקשטים בפרוסת לימון וענף כוסברה.
