כרוב טיפח בתרבות על ידי תושבי מצרים העתיקה. הם הגישו אותו לקינוח, כמו מנה מתוקה. ופיתגורס האמין שכרוב שומר על מצב רוח עליז ומצב רוח טוב.
בסוג משפחת המצליבים, הכוללת כרוב, ישנם יותר מ -35 מינים. סוגים שונים של כרוב שונים זה מזה במבנהם. לכל מין זנים רבים. הנפוץ והפופולרי ביותר:
- כרוב לבן, - ג'ינג'י;
- צבעוני, - ברוקולי, - בריסל, סבויארד, - קולורבי, בייג'ינג, - סינית (בוק-צ'וי).
כרוב
כרוב וכרוב אדום הם שני סוגי הכרוב הנפוצים ביותר. צמחים דו-שנתיים המהווים ראש כרוב כבר בשנת החיים הראשונה, ומשחררים שושנת עלים מניצן הפסגה. כרוב שומר על ויטמינים עד שמונה חודשים. בכרוב אדום, בנוסף לוויטמינים ואלמנטים אחרים, הכלול ציאנידין מווסת את מידת החדירות של דפנות כלי הדם ומשמש למניעת מחלות כלי דם.
כרוב סבוי
זה נראה הכי כרוב לבן. אבל יש לו צבע ירוק, פני העלים שלו מהמורות וראש הכרוב רופף יותר. הוא מכיל יותר ויטמינים וחומרים מזינים מאשר כרוב לבן.
כרובית
הכרובית היא צמח חד-שנתי. אוכלים רק ראשים (יורה מעוותת של פצעונים - לכן הכרוב הזה נקרא "כרובית"). היא מבשילה מוקדם, בעלת סגולות תזונתיות וטעם מעולה. יש לו סיבים רכים ונספג היטב בגוף. זה שימושי לטיפול במחלות במערכת העיכול.
ברוקולי
הברוקולי נקרא "אספרגוס" מכיוון שזובית זו של הכרובית אינה יוצרת ראש כרוב צפוף כמו כרובית. טעמו פיקנטי יותר ומרקמו שמן יותר מצבעוני. היא די קשוחה. יש לו גזע חזק. הוא יוצר ראשים לא רק על הפדונקלים, אלא גם בצירי העלים, כך שתוכלו לקבל ממנו שתי יבולות בכל עונה. ברוקולי, בניגוד לכרוב, עשיר בחלבונים ויסודות קורט. לירק זה יש תכונה למנוע הצטברות של כולסטרול בגוף.
כרוב ניצנים
גם מפעל דו-שנתי. הוא נחשב למעדן על טעמו והארומה הייחודיים לו. יש לו מבנה יוצא דופן - ראשי כרוב קטנים נוצרים בצירי העלים לאורך כל הגבעול. זה קלורי פי וחצי מכרוב לבן. נבטי בריסל צומחים ומניבים פרי עד דצמבר, ללא חשש מכפור. והוא שומר על כל תכונותיו קפואות.
קוֹלרַבִּי
זן זה יוצר יבול גזע, הדומה במראהו לפת, ובטעמו לגדם של כרוב. מעובד כגידול שנתי. הוא מוערך על תכולתו הגבוהה של ויטמינים, במיוחד קבוצת C ו- B.
כרוב סיני וכרוב סיני
פקין וכרוב סיני (בוק צ'וי) הם ירקות עלים. נוח להשתמש בהם בסלטים. הם מכילים חלבון, פקטינים, חומצת לימון, מלחים מינרליים ומספר ויטמינים.
