Lohikeito הוא מרק דגים פיני עם דג אדום. המפתח להצלחת המנה הזו טמון בדג הטרי ובמרק הוורוד העשיר. מרק זה הופך לאידיאלי למחרת לאחר הבישול, כאשר הוא מוזרק היטב.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 500 גרם פילה סלמון;
- - 500 גרם סט מרק סלמון;
- - 200 מ"ל קרם של 10% שומן;
- - 50 גרם חמאה;
- - 8 תפוחי אדמה;
- - גבעול סלרי, בצל 1, כרישה אחת (חלק לבן);
- - טימין טרי, עלה דפנה, שמיר.
הוראות
שלב 1
שמים בסיר גדול ערכת מרק של סלמון (זנבות, ראשים, סנפירים), סלרי, כרישה, בצל חצוי, טימין, עלה דפנה. יוצקים את כל זה בשלושה ליטר מים רגילים, מכסים את התבנית במכסה, שמים על אש בינונית. מבשלים 10-20 דקות. לאחר מכן הוסיפו שני תפוחי אדמה שלמים למרק, השאירו למשך 20 דקות נוספות. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 2
מוציאים את תפוחי האדמה, מועכים אותם בקערה נפרדת. מסננים את המרק.
שלב 3
חותכים את פילה הסלמון ותפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים תחילה את תפוחי האדמה למרק, לאחר 10 דקות - הדג עצמו.
שלב 4
מוסיפים שמנת לפירה, 1 כף. כף קמח (אי אפשר להוסיף), מערבבים היטב, שולחים לאוזן המוגמרת. לאחר מכן, שלחו את החמאה, המתינו עד שהיא מתמוססת במרק החם.
שלב 5
מגישים לוהייקיטו עם לחם חם פיני ומפזרים בנדיבות שמיר ופלפל שחור טרי.
