עוגות הגבינה המקוריות נראות מרהיבות על השולחן, אם כי הכנתן מעט מייגעת. ניתן להציג "סנדלים" כאלה כמתנה מתוקה מקורית.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 3-3, 5 כוסות קמח;
- - 2 כפיות שמרים יבשים (50 גרם לחוץ טרי);
- - כוס חלב אחת;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 200 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- למילוי:
- - גבינת קוטג;
- - ביצה;
- - סוכר;
- - צימוקים;
- - ונילין;
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מערבבים שמרים עם מלח, מוסיפים חלב, סוכר, חמאה מרוככת, קמח.
ללוש את הבצק כך שייפול היטב מאחורי הידיים. מכניסים אותו למקרר ל -4 שעות.
הניחו לבצק להתחמם מעט והכינו עוגות גבינה לפני החיתוך.
שלב 2
צייר תבנית על נייר וגזור במספריים. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה מלבנית, חותכים ממנו לרצועות צרות.
שלב 3
שזור רצועות של אריגה רגילה רגילה לשטיח מלבני בגודל של תבנית נייר והנח אותו על דף נייר קלף. מניחים את התבנית על רשת בצק, חותכים את העודף לאורך קו המתאר בעזרת סכין. הניחו מחיצה קטנה ברשת העשויה מרצועת בצק ליצירת שקע שימלא במילוי הגבינה.
שלב 4
מכינים את מילוי הגבינה: מערבבים את גבינת הקוטג ', הביצה והסוכר לתערובת אחידה, מוסיפים ונילין, צימוקים, מערבבים הכל שוב היטב. מניחים את מילוי הגבינה בסגלגל ומשטחים בעדינות בעזרת כף.
שלב 5
הפוך בזהירות את הלשון הקלועה על נעל הבסטה. לשם כך, הרימו את קצה נייר הקלף ביד אחת, והביאו את היד השנייה מתחת לנייר ובעדינות, מבלי לשבור את הרשת, הפכו את הלשון ל"נעל הבסט ". חתוך עודף בצק לשון או תחב אותו מתחת ל"נעל הבסט ", והעניק למוצר את הצורה המתאימה.
שלב 6
יוצרים גבול אחיד מרצועת בצק בקצה החור ב"נעל הבסט "ומשמנים אותו בחלמון, ומשמנים את השאר בחלב חם מעורבב עם חמאה או שמנת. אופים "נעלי באסט" בטמפרטורה של 200-210 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע אדמדם יפה של המוצר. מוציאים את המוצרים האפויים מהתנור ומשאירים להתקרר למשך 15 דקות, מכוסים במגבת כפולה.
