ניתן להגיש את פשטידת הדגים לארוחת ערב והיא קלה לעיכול ומהירה להכנה.
זה הכרחי
- - צלחת אפייה;
- למבחן:
- - קמח חיטה 300 גרם;
- - חלב 0.5 כוסות;
- - ביצת עוף 1 יח ';
- - שמרים יבשים כפית אחת;
- - שמן זית 4 כפות. כפות;
- - מלח 0.5 כפית;
- למילוי:
- - סלמון טרי 500 גרם;
- - תערובת של ירקות קפואים (חצילים, עגבניות, פלפלים, בצל) 400 גרם;
- - גבינה מעובדת 150 גרם;
- - שום 2 שיני;
- - ירקות פטרוזיליה;
- - ירקות שמיר;
- - מיץ לימון 1 כף. הכף.
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים בחלב חם. מוסיפים ביצה ו -2 כפות. כפות שמן זית, מלח לפי הטעם וערבבו היטב. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק כדי שלא יידבק לידיים. יוצרים כדור, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חם למשך שעה. הבצק אמור להכפיל את עצמו.
שלב 2
מפרידים את הדג מעצמות ועור, חותכים לחתיכות גדולות ויוצקים עם מיץ לימון. תן לזה להחדיר למשך 30 דקות. מטגנים את הירקות קלות במחבת עם שמן זית, ללא מלח ועל אש נמוכה.
שלב 3
מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה עם השום. קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר ומערבבים עם הגבינה.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומשאירים כדור קטן לקישוט. שמים ירקות בשכבה אחידה באמצע השכבה וממליחים מעט. מעל שכבת גבינה מגוררת, עשבי תיבול ותערובת שום. ואז מוסיפים את פרוסות הסלמון ומתבלים במלח ופלפל. החלף את תערובת הגבינה על הדג. כיפוף שולי הבצק כך שתקבל כפכף. מעבירים לתבנית אפייה ומקשטים ברצועות בצק.
שלב 5
מברישים את העוגה בחלמון ומשאירים למשך 15-20 דקות. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
