פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי. הגוף לוקח יותר מ -60% מהאנרגיה שלו מפחמימות, והשאר מחלבונים ושומנים. בהתאם למבנה ומהירות הספיגה, פחמימות מתחלקות לפשוטות ומורכבות.
פחמימות פשוטות הן תרכובות המורכבות ממולקולה אחת או שתיים של חד סוכרים.
פחמימות פשוטות מתחלקות לשתי קבוצות.
הקבוצה הראשונה היא חד סוכרים (למשל גלוקוז).
הקבוצה השנייה היא סוכרים (למשל, סוכרוז).
חד-סוכרים הם בעלי מבנה כימי פשוט ביותר, ולכן הם מתפרקים ונספגים די בקלות.
פחמימות מהירות (פשוטות) ונתון
מכיוון שפחמימות מהירות נספגות די מהר, הן גורמות לעלייה מהירה ומשמעותית ברמות הסוכר בדם. מסיבה זו, יש שחרור משמעותי של אינסולין. אינסולין, בתורו, מוריד סוכר על ידי המרתו לשומן. במהלך תהליך זה, לעיתים קרובות רמת הסוכר בדם יורדת מתחת לנורמה, מה שמוביל לרעב של פחמימות. במקרה זה, האדם שוב צורך מזונות המכילים פחמימות פשוטות לעיכול מהיר. יש מעגל קסמים שמוביל להשמנה.
מזונות המכילים פחמימות פשוטות:
- סוכר;
- קונדיטוריה (כל סוגי הממתקים, העוגות, העוגיות, הלחמניות וכו ');
- ריבות, משמר, משמר;
- משקאות ממותקים, כולל מיצי פירות סחוטים טריים, וכן סוגי ירקות מסוימים (גזר, דלעת);
- פירות מתוקים, במיוחד ענבים ובננות, כמו גם אננס בשלים יתר על המידה, אבטיחים, אפרסקים;
- מוצרי מאפה העשויים מקמח לבן;
- תפוחי אדמה מעובדים, פסטה, דגנים;
- ירקות (דלעת, לפת וגזר מבושל).
אם ברצונך לקבל דמות דקיקה, יש למזער את צריכת המוצרים הללו. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם במעדנים כאלה, עשו זאת בבוקר (לפני ארוחת הצהריים).
