זה נחמד לשתות כוס תה עם החברות שלך ולפנק את עצמך במאפים תוצרת בית. למטרה זו, עוגיות פודינג רכות ומלוחות עם שמנת וציפוי שוקולד מתאימות.
הכנת ביסקוויטים של פודינג
כדי לאפות את המעדן הזה, נדרש ביצוע ברור ומוקפד של כל הניואנסים. לכן הבישול מתחלק למספר שלבים.
בשלב הראשון עליך לקחת את המוצרים הבאים:
- חמאה - 100 גרם;
- מים רגילים - 250 גרם;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - קורט.
את כל המרכיבים מניחים בסיר ומעלים אותם באש. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
בשלב השני של הכנת מאפה צ'וקס תצטרך:
- קמח חיטה לבן בדרגה הגבוהה ביותר - 150 גרם;
- ביצי עוף גולמיות - 5 חתיכות.
כאשר תכולת הסיר מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים במהירות ומוסיפים בהדרגה את כל הקמח. לא אמורים להיות גושים. עכשיו אתה צריך כלים אחרים (רצוי חרסינה). הבצק מועבר לתוכו להמשך הלישה.
עכשיו הגיע הזמן להוסיף ביצים. יש לשבור אותם לבצק בזה אחר זה ומיד לערבב אותם מהר מאוד כדי שלא יהיה להם זמן להתכרבל.
מומלץ לשבור את הביצה האחרונה לקערה נפרדת ולערבב. הוסיפו לבצק רק כשצריך כפית אחת בכל פעם, כך שהעקביות לא תתגלה כנוזלית מאוד.
בשלב השלישי להכנה, עליכם להשתמש בשקית ניילון. חור קטן עשוי בפינת התחתית בעזרת מספריים. הבצק המוגמר מונח בשקית.
התחתית המשומנת מראש של תבנית האפייה אבקה מעט בקמח. חלקים קטנים מהבצק נלחצים מהתיק.
אפשר להשתמש בכף במקום בשקית. רק שיהיה צורך לטבול אותו במים קרים כל פעם כדי שהבצק יתעכב היטב ולא יידבק.
כדי למלא את העוגיות בקרם, אפשר פשוט לדחוף את הפירור מעט מהצד ולהכניס את השמנת לחלל בעזרת כף.
את גיליון האפייה מכניסים לתנור. יש לחמם אותו לטמפרטורה של 150 - 180 מעלות צלזיוס. אופים את העוגיות במשך 30 עד 40 דקות, עד להזהבה.
הכנת קרם פודינג
פודינג זה מיוצר ללא קמח. כדי להכין אותו, עליך לקחת:
- שמנת כבדה - 500 גרם;
- ביצי עוף גולמיות - 6 חתיכות;
- דבש טבעי - 6 כפיות;
- גרידה מחצי תפוז.
הקרם מתחמם מעט מעל האש. ביצים שוברות לצלחת נפרדת, מוסיפים דבש. הכל דופק בזהירות במטרפה. ניתן להוסיף מעט וניל לצורך הטעם. את הגרידה מסירים מהתפוז בעזרת פומפיה דקה ומוסיפים לעיסה השמנתית.
קרם מחומם מתווסף להרכב המתקבל. יש צורך לערבב הכל במהירות עם מטרפה תוך כדי שפיכת הקרם כדי שבסיס הביצה לא יתכרבל. מבלי להפסיק להקציף, כל התערובת מוזגת לסיר ומונחת באש. אסור להפריע להכות! ברגע שהקרם מתחיל להסמיך, הוא מועבר למיכל אחר לקירור.
עוגיות מקוררות מוכנות, כמו סלסלה, ממלאות פודינג. לשם כך ננעץ חור בכובע האפייה בעזרת מזרק מאפה. ואז החלק העליון מכוסה בציפוי שוקולד.
[תיבה 3]
הכנת זיגוג שוקולד
כדי להכין את הכוס, עליך להשתמש בחטיף שוקולד מריר עם תכולת קקאו גבוהה. האריח נשבר לחתיכות ומונח באמבט אדים. כאשר מסת השוקולד נמסה לחלוטין, תוכלו לכסות בה את העוגיות.
