קיש עדין עם מילוי גרגרי עסיסי, עגבניות ועשבי תיבול ארומטיים הוא חטיף נהדר לכל המשפחה. המתכון מפרט את כמות המרכיבים לעוגה קטנה בקוטר של כ -20 ס מ.
רכיבים:
- 75 גרם חמאה;
- 180 גרם גבינת קוטג ';
- 250 גרם עגבניות בשרניות;
- 100 גרם גבינת אדיגה;
- 100 גרם גבינה הולנדית;
- ביצה 1;
- 100 גרם קמח;
- כפית אחת מעשבי התיבול המיובשים עליכם
- מלח, פלפלים אדומים ושחורים לפי הטעם.
הכנה:
- מגרדים מחצית מהגבינה הקשה על פומפיה גסה. פשוט מנפים את הקמח, חותכים את החמאה לחתיכות אקראיות, טוחנים את עשבי התיבול המיובשים בידיים. שלב מרכיבים אלה במיכל אחד, ללוש עד לקבלת בצק חלק, לישה גמיש, גמיש ורך.
- מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון ושולחים למקרר לחצי שעה.
- מכסים את תחתית הצורה המפוצלת (בקוטר של כ -20 ס"מ) בנייר אוכל. שימו לב שאפשר ללבוש את הטופס הרגיל, אך במקרה זה ניתן להוציא את הקיש מהטופס רק לאחר שהתקרר לחלוטין.
- מדליקים את התנור ומחממים עד 170 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו לשכבת עוגה, מקציפים אותו במזלג ומעבירים אותו לתבנית ויוצרים את הדפנות האמצעיות.
- אופים את בסיס הבצק בתנור למשך 10 דקות.
- טוחנים גבינת אדיגה על פומפיה גסה, מכניסים לקערה, משלבים עם חלמון וגבינת קוטג ', מתבלים במלח ופלפל, מערבבים לתערובת אחידה.
- מקציפים את החלבון עד שנוצר קצף לבן, מכניסים למלית הגבינה ומערבבים פנימה.
- חותכים את העגבניות לטבעות של 5 מ"מ. מגררים את המחצית השנייה של הגבינה הקשה על פומפיה דקה.
- מוציאים את הבסיס האפוי מהתנור ומכסים במילוי הגבינה. מניחים טבעות עגבניות על גבי המילוי.
- מכניסים את הקיש שנוצר בתנור למשך 10 דקות, ואז מוציאים, מכסים בשפע גבינה מגוררת ושולחים חזרה לתנור למשך 25-30 דקות. במהלך תקופה זו, הקיש עם עגבניות וגבינה לא צריך רק לבשל, אלא גם לרכוש קרום חום זהוב ריחני.
- לאחר חצי שעה מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את תוכן עשבי תיבול טריים ומגישים מיד.
