ספגטי בולונז או ספגטי עם רוטב בולונז הוא מנה מעוררת תיאבון המושלמת לשולחן חגיגי וכארוחת ערב יומיומית רגילה. לרוטב בולונז טעם חריף ומתקתק מעט, כך שהוא יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים.
רכיבים:
- בשר בקר או בשר טחון אחר - 450 גרם;
- פרוסת בייקון;
- שמן צמחי;
- משחת עגבניות - 1 כף הכף;
- עגבניות משומרות - 225 גרם;
- שום;
- בצל;
- ריחן;
- מלח ופלפל טחון;
- בלב המנה ספגטי - 450 גרם.
הכנה:
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש שום.
- חותכים את קרום הבייקון וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.
- מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. מטגנים קלות את הבצל והשום בשמן חם. הם צריכים לקבל גוון ורוד ולהתרכך.
- הוסף בייקון לטגן ואז הוסף בשר בקר טחון. שחררו בעזרת מזלג ומרחו את התערובת על התבנית. תוך כדי ערבוב מטגנים את הבשר הטחון מכל הצדדים. זה אמור לקבל גוון חום.
- מוסיפים עגבניות משומרות, ואז רסק עגבניות וקורט בזיליקום. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים את התבנית במכסה. קולים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- לאחר מכן, הרתיח את הספגטי. הם צריכים להיות איתנים, אך עם זאת רכים ופירורים מספיק. לשם כך מחממים את המים בסיר גדול, ממליחים אותם ויוצקים פנימה כף שמן צמחי, שימנע מהספגטי להידבק זה לזה.
- כשהמים רותחים טובלים את הספגטי לתוכם. חשוב שהספגטי יישאר ארוך. צריך להוריד אותם לתבנית בהדרגה, לדחוף בעדינות: טובלים במים רותחים, הקצוות יתרככו, וכך, כל הספגטי יהיה בתבנית. יש צורך להרתיח ספגטי לא יותר מ -10 דקות - זה מספיק כדי שיהיה רך. יוצקים את הספגטי למסננת ומחכים, כל עודף הנוזלים אמור לנקז מהם.
- שמים את הספגטי על צלחת חמה, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים.
מגישים ספגטי בולונז עם גבינה מגורדת וחסה, שיוסיפו למנה רעננות.
