לחמניות כרוב ירקות הן מנה טעימה ובריאה מאוד, שלא יהיה קשה להכנה. תוכלו להתנסות במילוי שלהם, למשל, להוסיף מעט אורז מבושל, ירקות או עגבנייה בשלה. מומלץ להגיש את לחמניות הכרוב הללו עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.
רכיבים:
- ראש גדול של כרוב לבן;
- 2 גזרים;
- סלרי ופטרוזיליה - צרור אחד כל אחד;
- 5 כפות רסק עגבניות;
- 2 פלפלים;
- 3 שיני שום;
- לברושקה - 3 עלים;
- 2-3 כפות שמן חמניות (חסר ריח עדיף);
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה:
- השלב הראשון הוא הכנת עלי הכרוב. לשם כך, עליך לקחת סיר גדול למדי שבו ראש הכרוב יכול להשתלב בחופשיות ולהניח אותו על האש, לאחר שמילא אותו בעבר במים (כמחצית).
- בזמן שהמים רותחים מכינים את הכרוב. הסר עלים קמולים ומקולקלים ושטוף את הראש היטב מתחת למים זורמים. ואז אתה צריך לחתוך את הגדם בעזרת סכין חדה.
- אחרי שהמים רותחים, כדאי לטבול בתוכו את הכרוב. הירק צריך להישאר שם במשך 3 עד 5 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את ראש הכרוב ולפרק אותו לעלים.
- ואז צריך לבצע את המילוי. לשם כך יש לשטוף ולקלף את הגזר. קוצצים אותו במגרדת גזר קוריאנית, אפשר פשוט לחתוך את הירקות לרצועות בעזרת סכין חדה.
- גם פלפלים נשטפים היטב. האשך והפדונק מוסרים ממנו. לאחר מכן יש לחתוך את הירק לחתיכות קטנות מאוד.
- שיני השום קלופות, נשטפות וטחונות. לשם כך ניתן להשתמש במכבש שום, או לקצוץ את השום דק מאוד בעזרת סכין חדה. צריך לשטוף ולקצוץ גם את הירוקים.
- הניחו את המחבת על כיריים שחוממו מראש, לאחר ששפכו לתוכה מעט שמן חמניות. לאחר שהתחמם מוזגים את הירקות המוכנים למילוי לתבנית ונבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא. כמו כן, שפכו מעט מים לירקות, הוסיפו לברושקה ומלח.
- את המילוי המוגמר והמקורר יש לעטוף בעלי כרוב, לעיצוב גלילי כרוב. ואז הם מכניסים לסיר עמוק מספיק, שבתחתיתו צריך לשפוך מעט שמן צמחי. ואז מוזגים שם מים, כך שהם מכסים רק מעט את גלילי הכרוב, ומוסיפים רסק עגבניות ותבלינים. לחמניות הכרוב צריכות להתבשל על אש נמוכה כ- 40-50 דקות.
