במאפין זה הניחוח והטעם ההדר של התפוז עומדים בניגוד לטעם העשיר של השוקולד. הקאפקייק מורכב משני סוגי בצק, מה שמאפשר ליצור דפוס שיש יוצא דופן.
זה הכרחי
- רכיבים לתבנית טבעת סיליקון 1, 2 ליטר:
- למבחן:
- - חמאה - 225 גרם;
- - אבקת סוכר - 225 גרם;
- - 4 ביצים;
- - קמח - 300 גרם;
- - כפית אבקת אפייה;
- - תפוז גדול;
- - 2 כפות אבקת קקאו;
- - 3 כפות מים חמים.
- לזיגוג:
- - שוקולד מריר - 125 גרם;
- - שמנת כבדה - 125 מ"ל;
- - חמאה - 15 גרם.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. מקציפים את קוביות החמאה והמרוככת לעיסה הומוגנית עם מערבל. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה ליצירת קרם רך.
שלב 2
מקציפים את הביצים, מוזגים חלקים לקרם. אם המסה מתחילה להתכרבל, הוסיפו כף קמח מנופה. כשמסת הביצה מוחדרת לחלוטין לקרם, מערבבים פנימה את הקמח. ללוש בצק הומוגני.
שלב 3
משפשפים את גרידת התפוז, סוחטים את המיץ מהפרי. ממיסים את אבקת הקקאו במים חמים. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים שווים. מוסיפים גרידה ו -3 כפות מיץ תפוזים לאחת, וקקאו לשנייה.
שלב 4
שמנו את טבעת הטופס מסיליקון על תבנית עם נייר אפייה. אנחנו מורחים חצי מבצק השוקולד במרחק קצר אחד מהשני. ממלאים את החללים בבצק תפוז. השתמש בסכין לערבוב אקראי של שני סוגי הבצק ליצירת דוגמה יפה. בצורה דומה מניחים את הבצק שנותר ומערבבים.
שלב 5
אנו אופים את העוגה בתנור למשך 30 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת קיסם עץ, אם יש צורך, מגדילים את זמן האפייה. השאירו את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 15 דקות ואז הפכו אותה על רשת.
שלב 6
לקרם שמים את חתיכות השוקולד בסיר או מצקת עם תחתית עבה, יוצקים את השמנת ומוסיפים את החמאה. מחממים את הזיגוג על אש נמוכה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים ציפוי על הקאפקייק, מקשטים לפי הטעם.
