מרק פירות ים עצמו מתגלה כטעים מאוד, ובשל תוספת יין לבן הוא זוכה לטעם וארומה מקוריים ביותר. אגב, מבחינת מילוי המרק אפשר להתנסות - להשאיר רק פירות ים או דגים, להחליף את הסלמון בקלה וכו '. כמו שאתם אוהבים יותר, כי בכל מקרה, המרק ייצא טעים!
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - פירות ים מגוונים (מולים, שרימפס, קלמארי, תמנון) - 500 גרם;
- - פילה סלמון - 300 גרם;
- - יין לבן יבש - 120 מיליליטר;
- - קרם - 50 מיליליטר;
- - שתי שיני שום;
- - בצל גדול;
- - גזר בינוני;
- - צרור פטרוזיליה;
- - מרק עוף או דגים - 1, 6 ליטר;
- - קמח, רוטב דגים, פלפל, מלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוצצים את השום והבצל לחתיכות קטנות יותר. חותכים את הגזר לאורך לרבעים ואז חותכים לפרוסות דקות.
שלב 2
מחממים חמאה (50 גרם) בסיר, שמים גזר ובצל, מטגנים חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים קמח ושום ומבשלים עוד דקה. יוצקים יין לבן, מבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
שלב 3
מוסיפים מרק, רוטב דגים, פלפל ומלח. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית, מכוסים כחמש עשרה דקות.
שלב 4
חותכים את פילה הסלמון לקוביות ומוסיפים למרק יחד עם פירות הים, מביאים לרתיחה. מבשלים כשבע דקות, מכבים אותו. מוסיפים פטרוזיליה טרייה קצוצה ושמנת כבדה.
שלב 5
מרק פירות ים עם יין לבן מוכן להגשה, אם תרצו תוכלו למלא אותו במיץ לימון. בתאבון!
