טארטלטים עגבניות טעימים הם חטיף נהדר גם בבית וגם בעבודה. הם טובים גם חמים וגם קרים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 350 גרם קמח חיטה;
- - כפית מלח אחת;
- - 2 ביצים;
- - 230 גרם חמאה.
- למילוי:
- - 300 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
- - ביצה 1;
- - 4 כפות פרמזן (מגורד);
- - 5 עגבניות קטנות;
- - מלח, פלפל לפי הטעם.
- תזדקק גם לתבניות טארטלט.
הוראות
שלב 1
ללוש את הבצק מקמח, ביצים, 1 כפית מלח וחמאה קפואה קצוצה דק (הוא לא אמור להיצמד לידיים). לאחר מכן עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
שלב 2
חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 3
מקציפים את הביצה קלות עם שמנת חמוצה, מוסיפים גבינה מגוררת, מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את העגבניות לפרוסות.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל 8 חלקים שווים ומרדדים (לא דק במיוחד) על משטח מקומח. לאחר מכן הכניסו טפסים מיוחדים לטארטלטים (בקוטר 15-20 ס מ), אותם יש לשמן תחילה בחמאה.
שלב 5
יוצקים את תערובת הגבינה על גבי הבצק, מוסיפים כמה פרוסות עגבניות ואופים בתנור עד להזהבה (כ- 30 דקות).
