הצמה הזו מתגלה כעדינה ואוורירית. ומילוי הפרג משלים באופן מושלם את טעמו של הלחמניה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם קמח
- - 20 גרם שמרים
- - 170 מ"ל חלב
- 1/2 כפית מלח
- - 2 ביצים
- - פרג 30 גרם
- לשימון המוצר:
- - ביצה
הוראות
שלב 1
הכינו בצק שמרים בשיטה הבטוחה. ממיסים שמרים בחלב חם ומשאירים אותו להתבשל במשך 20 דקות. ואז שופכים שמרים לקמח, מוסיפים מלח, ביצים ולשים בצק רך ולא קשוח. מכסים במפית ולשים במקום חם במשך 40-50 דקות להתקרבות.
שלב 2
אנו מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים ומרדדים גליל בקוטר של כ -3 ס מ מכל אחד מהם.
שלב 3
אנו מחברים את כל שלושת החלקים בהתחלה ושוזרים מהם צמה. הזנב צריך להיות קליל ולא קלוע היטב, אחרת הבצק לא יתפח.
שלב 4
שים את המוצר המוגמר על קלף, משמן בחלמון מוקצף ומפזרים פרג.
שלב 5
אנו אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.
