כולם מכירים את הממתק שנקרא רפאלו. הקרם העדין, בשילוב הקליפה הפריכה ופתיתי הקוקוס, הופכים את הסוכריות הללו לטעימות ופופולאריות באופן מפתיע. על פי מתכון הממתקים תוכלו להכין עוגה באותו שם רפאלו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - ביצת עוף 2 יח ';
- - סוכר 100 גרם;
- - מרגרינה מומסת 100 גרם;
- - קמח 400 גרם;
- - שמנת חמוצה 100 גרם;
- - אבקת אפייה שקית 1.
- לקרם:
- - חלב 750 גרם;
- - קמח 8 כפות;
- - סוכר 300 גרם;
- - שקית סוכר וניל 1 שקית;
- - ביצת עוף 6 יח ';
- - חמאה מרוככת 350 גרם;
- - פתיתי קוקוס 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מערבבים את כל מרכיבי הבצק, ללוש את הבצק. מכניסים למקרר למשך הלילה, עטופים בעבר בניילון.
שלב 2
למחרת בבוקר מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשני חלקים, מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 26 ס מ. יציאה - 4 עוגות, אופים כל עוגה בתנור בחום של 180 מעלות. העוגות לא צריכות להכהות, אלא צריכות להישאר בהירות.
שלב 3
לשמנת מערבבים חלב, קמח, סוכר, סוכר וניל, מוסיפים 6 ביצים. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה, מערבבים כל הזמן עד שהמסה מסמיכה, אפשר לעשות זאת באמבט מים.
שלב 4
ברגע שהמסה התחילה להתעבות, כבה את הגז והניח לו להתקרר. ואז מוסיפים חמאה מרוככת, מקציפים עד שהיא לבנה.
שלב 5
בשלב האחרון מוסיפים פתיתי קוקוס לקרם ומערבבים הכל.
שלב 6
משמנים כל עוגה בכמות נדיבה של שמנת. משחים גם את החלק העליון והדפנות, מפזרים את העוגה עם קוקוס מעל.
שלב 7
עכשיו צריך לאפשר לעוגה להשרות במשך 6 שעות לפחות, ועדיף להשאיר אותה בן לילה. אין להכניס למקרר, יש להשרות אותו בטמפרטורת החדר.
שלב 8
מקשטים את העוגה המוגמרת לפי הצורך. ניתן לקשט בממתקי רפאלו.
