הדג המצרי המקורי והטעים ישתלב בהצלחה בתפריט היומי והחגיגי שלכם. בישול תוך ארבעים דקות בלבד, האגוזים והג'ינג'ר מעניקים לדג טעם טעים. לבישול צריך לקחת כל פילה דג.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג פילה דג;
- - 500 גרם עגבניות;
- - 3 כוסות קמח;
- - כוס אגוזי מלך אחת;
- - 2/3 כוס צימוקים;
- - 2 בצלים;
- - 3 שיני שום;
- - חצי לימון;
- - 10 גרם זנגביל;
- - פלפל חריף, מלח.
הוראות
שלב 1
מערבבים מיץ טרי מחצי לימון עם מלח ושורש ג'ינג'ר מגורר (אפשר להשתמש גם בג'ינג'ר מיובש). שוטפים את פילה הדג, אפשר לקחת אותו עם העור, לחתוך אותו למנות, לערבב עם תערובת הלימון, להשאיר לכבישה למשך 10 דקות.
שלב 2
טובלים את נתחי הדג בקמח מעורבב עם פלפל אדום ומלח, מטגנים במהירות על אש גבוהה - החלקים צריכים להיות קרומים מלמעלה, והדג צריך להישאר לח פנימה.
שלב 3
קוצצים את הבצל והשום, מטגנים יחד עד לקבלת צבע זהוב, מוסיפים את הצימוקים הכביסים והמיובשים, חצי אגוזי המלך, קצוצים בסכין חדה. קוצצים את החלק השני של האגוזים קטן יותר ומוסיפים לטגן כשהבצל עם השום רך לחלוטין. הוסיפו לתערובת זו עגבניות מרוסקות ומיץ שנותר מדגים ממרינדה. מבשלים למשך 5 דקות. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם.
שלב 4
מניחים דגים ומטגנים בשכבות בסיר צלייה או סיר קירות כבדים. הקפידו להניח את הירקות כשכבה הראשונה והאחרונה. מעלים באש, לאחר רתיחה מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. ניתן לבשל דגים גם במיקרוגל: 5 דקות בהספק מרבי, זהה בחצי כוח.
שלב 5
דג מצרי הוא חם מיד לאחר הבישול. כתוספת, תוכלו להגיש איתו סלט ירוק.
