לא קשה להכין קאפקייקס אווריריים, רק תצטרכו להתעסק קצת בהכנת הקרם, אבל זה לא מפחיד - אחרי הכל המעדן שווה את זה! מאפינס שמנת אלה יכולים להוות תחליף נהדר לעוגות הרגילות שלכם. ניתן לקשט אותם בנוסף בתותים שלמים - גם יפים וגם בריאים.
זה הכרחי
- עבור 12 חתיכות (לקאפקייקס):
- - קמח - 200 גרם;
- - סוכר - 200 גרם;
- - חמאה - 220 גרם;
- - ביצה אחת;
- - שני חלמונים;
- - דובדבנים מסוכרים או תותים - 100 גרם;
- - אבקת אפייה - כפית אחת;
- - מלח - 1/4 כפית.
- לקרם שאתה צריך:
- - תותים - 100 גרם;
- - חמאה - 170 גרם;
- - סוכר - 130 גרם;
- - שני חלבונים.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את המאפינס. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח. הקציפו חמאה וסוכר בקערה נפרדת לקבלת אחידות שמנת. מוסיפים חלמונים וביצי עוף, אחד אחד, מקציפים אחרי כל אחד מהם.
שלב 2
טוחנים פירות מסוכרים בבלנדר, מוסיפים לבצק יחד עם תערובת הקמח, מערבבים. מחלקים את הבצק לתבניות משומנות. ניתן לוותר על שמן באמצעות הוספות נייר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים עשרים וחמש דקות.
שלב 3
מכינים את הקרם. מניחים את הסוכר וחלבוני הביצה בקערה ומניחים מעל סיר מים רותחים. הביאו את התערובת עד להמסת הסוכר, תוך ערבוב מדי פעם. במקרה זה, הטמפרטורה של החלבונים לא צריכה להיות יותר מ 45 מעלות. אתה יכול לנסות עם האצבע - המסה תהיה מעט חמה יותר מטמפרטורת הגוף. מוציאים את הקערה מאמבט המים ומניחים לעמוד כעשר דקות. לאחר מכן מקציפים במיקסר עד לשיאים רכים.
שלב 4
מוסיפים חמאה קלה בשני שלבים. מקציף - הקרם צריך להיות חלק וצפוף. טוחנים את התותים בבלנדר, מוסיפים לקרם. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
מניחים את השמנת בשקית מאפה ומקשטים איתה את המאפינס המקוררים. קאפקייקס עם קרם תות מוכנים להגשה, תהנו מהתה שלכם!
