קציצות קטנות מבושלות עם זיתים ברוטב חריף למדי. המנה טעימה מאוד, אבל רק לאוהבי האוכל החריף.
זה הכרחי
- - 1100 גרם בשר בקר טחון;
- - סולת 115 גרם;
- - 110 מ"ל מיץ עגבניות;
- - 325 גרם זיתים ירוקים;
- - 210 מ"ל רוטב עגבניות;
- - 25 מ"ל תמרהינדי;
- - 10 גרם שום;
- - 15 גרם כמון (כמון);
- - 25 גרם פלפל אדום חריף;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
קודם כל, יש צורך לערבב היטב את הבשר הטחון עם סולת ומיץ עגבניות, מלח ופלפל. ואז, מהתערובת שהתקבלה, צרו כדורים קטנים שאינם גדולים מאגוז.
שלב 2
ואז מטגנים את כדורי הבשר שנוצרו בשמן זית במשך 25 דקות.
שלב 3
טובלים את הזיתים הירוקים במים רותחים, מבשלים 5 דקות ואז מרוקנים את המים, יוצקים עוד אחד ומרתיחים שוב את הזיתים. מרוקנים את המים שוב.
שלב 4
מקלפים את השום, קוצצים ומטגנים מעט בשמן זית. מוסיפים רוטב עגבניות, פלפל חריף, תמרינדי, כמון במחבת וממשיכים להתבשל במשך 6 דקות. לאחר מכן הכניסו לרוטב קציצות וזיתים, שפכו מים כך שקציצות הבוקר יתכסו מעט.
שלב 5
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות. אורז או פסטה מושלמים לקישוט עם המנה הזו.
