אנו מזמינים אתכם להכין גרסה מעניינת של פשטידה גרמנית מסורתית מאזור תורינגיה. לא תתנגד לבצק שמרים מתוק, שכבת גבינת קוטג ', פירות ומילוי שמנת חמוצה - זה כל כך תענוג!
זה הכרחי
- למבחן, קח:
- - קמח - 330 גרם;
- - חלב - 130 מיליליטר;
- - חמאה - 80 גרם;
- - סוכר - 50 גרם;
- - ביצה אחת;
- - שמרים יבשים - 10 גרם;
- - מלח, גרידת לימון מגוררת.
- קח את שכבת הקורד:
- - גבינת קוטג '- 500 גרם;
- - קמח, סוכר - 80 גרם כל אחד;
- - חלב - 130 מיליליטר;
- - ביצה אחת;
- - מיץ לימון, רום כהה - לפי הטעם.
- לשכבת הפירות:
- - שזיפים - 600 גרם.
- למילוי אתה צריך:
- - שמנת חמוצה שמנה - 500 גרם;
- - סוכר - 50 גרם;
- - קמח - 30 גרם;
- - שתי ביצים.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מוזגים חלב לקפה, מוסיפים סוכר, מוסיפים חמאה, שמים על הכיריים, מביאים עד שהחמאה מתמוססת. מסירים מהאש, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. נכנסים לשמרים, מערבבים. מוסיפים גרידת לימון, מלח, ביצה, מטרפה. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, ללוש את הבצק - הוא צריך להיות רך.
שלב 2
מניחים את הבצק בקערה, מכסים ברדיד פלסטיק, ולשים במקום חם. תוך שעה וחצי הבצק יכפיל את נפחו.
שלב 3
הכן שכבת קורד. שלב את כל החומרים, ערבב עד לקבלת תערובת אחידה. חותכים את השזיפים לרבעים ומסירים את הזרעים.
שלב 4
למזיגה, טורפים שמנת חמוצה עם ביצי עוף, סוכר וקמח בעזרת מטרפה.
שלב 5
זכרו את הבצק שעלה, גלגלו אותו לשכבה, הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה והכינו צד קטן. לשים את מסת הגבינה על הבצק, שזיפים מעל. יוצקים מעל את השמנת החמוצה ותערובת הביצים.
שלב 6
מכניסים לתנור לחמישים דקות. אופים בחום של 180 מעלות. המילוי אמור להתייצב היטב. מגישים את פאי השזיפים התורינגיאני חם עם תה.
