קל להכין גלידה תוצרת בית, אפילו עם מרכיבים לא שגרתיים כמו דלעת והל. זה יוצא מקורי, מעודן, טעים, יפה. דלעת מעניקה טעם לוואי עדין וצבע כתום נעים; היא עצמה אפילו לא מורגשת בקינוח.
זה הכרחי
- לגלידה:
- - דלעת 300 גרם;
- - 300 מ"ל שמנת, 22% שומן;
- - 150 גרם סוכר;
- - 4 חלמונים;
- - כפית אחת של הל;
- - שוקולד, אגוזים, רטבים להגשה - בחרו בעצמכם.
- לרוטב השוקולד:
- - 30 גרם חמאה;
- - 3 כפות. כפות סוכר, שמנת חמוצה או שמנת כבדה;
- - 2 כפות. כפות אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הדלעת והזרעים, חותכים את הבשר לקוביות גדולות. מעבירים את הדלעת לסיר, מעל שמנת, מוסיפים הל וסוכר. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית 15-20 דקות. מסירים מהאש, מחוררים בעזרת בלנדר עד למחית. מקציפים את החלמונים בעזרת מזלג. אם החלמונים קטנים, אז קחו לא 4, אלא 5.
שלב 2
יוצקים את החלמונים למחית הדלעת בזרם דק, מבשלים 5 דקות על אש בינונית. מערבבים כל הזמן בעזרת כף עץ. ואז שופכים את המסה למיכל, מצננים במקרר במהלך הקירור במקפיא, מוציאים את המיכל כמה פעמים ומערבבים את תכולתו. יש לקרר גלידת דלעת במשך 5-6 שעות, במהלך תקופה זו יש לערבב אותה כ -4 פעמים, ואז לא ייווצרו גבישי קרח גדולים בקינוח.
שלב 3
הכינו רוטב שוקולד לגלידה. שלבו חמאה, אבקת קקאו, סוכר, שמנת חמוצה או שמנת כבדה בסיר. ממיסים עד לקבלת מרקם חלק על אש בינונית. מצננים את הרוטב.
שלב 4
מגישים את גלידת הדלעת המוגמרת עם רוטב שוקולד. למעלה זרעי דלעת ופקאן. גלידת דלעת מוכנה עם הל תפתיע אתכם לטובה בטעמה המקורי, אז אל תפחדו להכין פינוק ממוצרים מקוריים כאלה!
