רוטב ים תיכוני זה מהיר וקל להכנה וטעמו הרבה יותר טוב מזה המקורי. איולי הוא אידיאלי עם בשר או עוף, כמו גם רוטב לסלטים והמבורגרים.
זה הכרחי
- חלמון אחד
- 2 שיני שום
- מלח פלפל
- שמן צמחי מזוקק 50 מ"ל
- 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה
הוראות
שלב 1
כל מרכיבי הרוטב חייבים להיות באותה הטמפרטורה. מפרידים את החלמון מהחלבון, מגרדים את השום בפומפיה דקה. מערבבים שמן צמחי ושמן זית.
שלב 2
שמים חלמון, שום בקערה, מוסיפים קורט מלח ופלפל. מערבבים לכיוון אחד במטרפה ומתחילים להוסיף שמן טיפה אחר טיפה.
שלב 3
כשהרוטב מתחיל להסמיך, מוסיפים את יתרת החמאה במנות מבלי להפסיק להפריע. הרוטב צריך להיות חלק וסמיך.
שלב 4
יוצקים את הרוטב לקערת הגשה. שלחו אותו למקרר לשעה לפחות. בתאבון!
