למנה הזו, במילוי פטריות וגבינת מוצרלה, יהיה פשוט ארומה מדהימה עם עשבי תיבול חריפים, והפתרון הטוב ביותר יהיה טימין טרי.
לכן, כדי להכין חזה הודו ממולא עם פטריות וגבינת מוצרלה, אתה צריך את ערכת המרכיבים הבאה:
- טימין טרי;
- חזה הודו (520 גרם);
- מיץ סחוט טרי מחצי לימון;
- פלפל אנגלי טרי וטחון פלפל שחור (לפי שיקול דעתך);
- גזר בינוני (2 חתיכות);
- מלח מאכל;
- מרק ירקות (210 מ"ל);
- גבינת מוצרלה (1 מארז);
- שמפיניון מלכותי (210 גרם);
- שמן זית בכבישה קרה (1 כף כפית);
- קישואים קטנים (4 חתיכות);
- שאלוט (2 בצלים).
בעזרת סכין מטבח חדה ודקה למדי חותכים כיס בחזה ההודו, ואז ממליחים את הבשר ומתבלים בפלפל. לאחר העיבוד חותכים את כל הקישואים והשמפניונים לקוביות קטנות מספיק, ואז קוצצים את השאלוט הקלוף. ראשית, שמים את גבינת המוצרלה במסננת, ואז חותכים אותה דק מאוד לקוביות, מערבבים אותה עם ירקות חתוכים.
יש צורך להניח בצד את שאלוט הקצוץ (כף אחת) בצלחת נפרדת, לתבל את תערובת הגבינות והירקות, לשים בכיס חתוך בשד, לאבטח בעזרת קיסמים או שיפודים קולינריים.
מחממים את שמן הזית בכמות הנדרשת במחבת עם תחתית עבה, מטגנים עליו היטב את חזה ההודו הממולא. מוסיפים מרק לתבנית, מבשלים עם מכסה סגור במשך עשרים דקות. קוצצים את הקישואים דק מאוד, קוצצים גם את הגזר והשמפניון. מוסיפים שאלוט וירקות חתוכים לשד, מתבלים שוב, מכסים שוב ומבשלים במשך חמש עשרה דקות.
הניחו את חזה ההודו הממולא המבושל על צלחת והניחו במקום חם. מתבלים את הירקות התבשילים בנוסף בפלפל טרי גרוס, מלח שולחן, טימין טרי ומיץ לימון סחוט טרי.
