טרולי הוא סוג של פסטה איטלקית, סראנו הוא חזיר מעושן טעים. בשילוב עם פסטו אפונה, מרכיבים אלה הופכים למנה שנייה מעולה שלא מתביישת בהגשה לשולחן.
זה הכרחי
- למנה:
- - 100 גרם פסטה טרולי;
- - 25 גרם חזיר מעושן;
- - 2 כפות. כפות פרמזן.
- לפסטו אפונה:
- - 150 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - 3 עגבניות מיובשות;
- - 2 עגבניות שרי;
- - 3 שיני שום;
- - 5 כפות. כפות שמן זית;
- - 3 כפות. כפות פתיתי פרמזן או צנוברים;
- - לימון אחד;
- - פלפל גרוס, מלח ים.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את פסטת הטרולי עד שהיא רכה. אתה יכול לקחת פסטה אחרת אם לא הצלחת לרכוש טרולי. מרתיחים את האפונה הירוקה במים מומלחים רותחים למשך 3 דקות, ואז מרוקנים את המים, יוצקים על מי קרח ונותנים לנוזל לנקז מהאפונה.
שלב 2
מקלפים את השום, קוצצים דק. מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה. חותכים עגבניות טריות ומיובשות לקוביות קטנות. מחממים מחבת יבשה ונקייה ועליה צנוברים יבשים.
שלב 3
עכשיו שלב את האפונה, האגוזים, הפרמזן ו -2 כפות שמן הזית. אגרוף קלות בעזרת בלנדר ידני. מוסיפים את העגבניות, השום, מעט גרידת לימון, ואת שמן הזית שנותר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אגרוף שוב עם בלנדר, לא לערבב עד שהוא הומוגני לחלוטין. פסטו האפונה צריך להיות אחיד בעקביות.
שלב 4
מסננים את הפסטה ומערבבים עם פסטו אפונה. הוסף את חזיר הסראנו (אם לא מצאת אותו בשוק, ואז החלף בכל חזיר אחר). מפזרים בנדיבות על הטרולי פסטו אפונה וסראנו עם פרמזן מגורד ומגישים מייד עד שהגבינה נמסה.
