פחזניות הן מנה אהובה על אנשים רבים. המילוי של נשיפות כאלה יכול להיות שונה לחלוטין וזה יהיה תלוי בכך אם המנה תהפוך לקינוח, מתאבן או מנה עיקרית. פחזניות דובדבני ודאי יהפכו לקינוח אהוב.
רכיבים:
- בצק עלים קפוא - 800 גרם;
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 400 גרם;
- דובדבנים קפואים, ועדיף טריים - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- סוכר (אפשר לקחת חלק מהרגיל וחלק מהווניל) - חצי כוס;
- חלמון ביצה - 1 יח ';
- בר שוקולד - חתיכה אחת;
- שמן חמניות לטיגון;
- קמח - 20 גרם;
- אבקת סוכר לאבק.
הכנה:
- להפשיר את בצק העלים המוגמר. מפזרים קמח על משטח העבודה (כדי שהבצק לא יידבק) ומרדדים עליו את בצק העלים לשכבה מלבנית דקה מאוד. אז אתה צריך לחתוך את השכבה למלבנים או לריבועים בגודל של כ -10 על 10 סנטימטרים.
- אחרי זה, אתה צריך להתחיל להכין את מילוי הדובדבן. שוטפים את הדובדבנים ומסירים מהם את הזרעים. אם הדובדבנים היו קפואים, הפשיר אותם. מניחים את הדובדבנים על צלחת ומכסים בסוכר, מערבבים. הדובדבנים צריכים לספוג את הסוכר ולמצות את המיץ. המתן עד שהדובדבן מתוק.
- ואז אתה צריך להכין את הגבינה. אם גרגרי גבינת הקוטג 'גדולים מדי, יש לטחון אותה או לארכובה באמצעות מטחנת בשר. מכניסים שמנת חמוצה להדבקת הגוש הכתוש ומערבבים. יוצקים את משחת הגבינה לפירות היער עם סוכר ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הדובדבנים. טועמים את מילוי הדובדבנים והקרם, ניתן להוסיף עוד סוכר אם תרצו. אבל אתה צריך לקחת בחשבון ששוקולד יוסיף מתיקות גם ללחמניות.
- עכשיו אתה צריך לאסוף את הנשיפות. מניחים בצד אחד של הבצק את המילוי ואת טריז שוקולד אחד. בתנור השוקולד ימס ויעטוף את הנשיפות מבפנים. צובטים את חתך העוגה ולוחצים למטה בעזרת מזלג. הקצוות יהיו מצולעים.
- הניחו את הנשיפות שנאספו על תבנית עם נייר אפייה משומן. מלמעלה עם מברשת סיליקון, מרחו את הנשיפות בחלמון מוקצף, זה הכרחי כדי שקליפת הנשיפות לא תתייבש ויהפכו זהובות ואדומות.
- מכניסים את הנשיפות לאפייה בתנור בטמפרטורה של כ 200 מעלות. קבע את הנכונות של הנשיפות האפויות לפי צבע הקרום (צריך להיות שחום).
- מפזרים מעל את הלחמניות המוגמרות עם אבקת סוכר ליופי.
