הפיצה הנפוליטנית הזו מתגלה כעסיסית מאוד עם קרום פריך אמיתי. לפי המתכון הזה שהפיצה לא תהיה גדולה במיוחד, אך ניתן להכין ממנה כמה זנים עבור חברה גדולה.
זה הכרחי
- לארבעה אנשים:
- - מים - 0.25 כוסות;
- - טימין - 0.25 כפית;
- - אורגנו מיובש - 0.25 כפית;
- - בזיליקום ירוק טרי - 10 גרם;
- - גבינת מוצרלה - 50 גרם;
- - עגבניות שרי - 50 גרם;
- - זיתים מגולענים - 50 גרם;
- - רוטב עגבניות - 100 גרם;
- - שמן זית - 50 מ"ל;
- - סוכר - 0.25 כפית;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שמרים יבשים פעילים - 3 גרם;
- - קמח חיטה 1 כיתה מדגן קשה - 150 גרם.
הוראות
שלב 1
שלבו סוכר, מים חמים ושמרים בכוס והניחו לשבת במשך 15 דקות.
שלב 2
שלבו שתי כפות שמן זית, מלח, קמח מנופה, ונוזל שמרים.
שלב 3
ללוש את הבצק, לכסות אותו במגבת ולהשאיר אותו במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 4
חותכים את עגבניות השרי לרבעים. קוצצים או קורעים מוצרלה, קוצצים עלי בזיליקום וזיתים. מוסיפים טימין ואורגנו לרוטב העגבניות. חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.
שלב 5
הכינו מהבצק טורטיה גדולה ודקה ולשו אותה בידיים עד שנוצר בסיס פיצה נפוליטני דק. לאחר מכן הניחו את העוגה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 6
יוצקים את רוטב העגבניות עם כדור על הבסיס ואז מחלקים אותו על הבסיס כולו באופן שווה ככל האפשר.
שלב 7
מעליו גבינה, זיתים, עגבניות, מקשטים בזיליקום ומפזרים שמן זית. מכניסים לתנור למשך 12 דקות. הפיצה הנפוליטנית מוכנה, חותכים אותה לחתיכות ומגישים עם משקה.
