אפונה נפוליטנית היא תוספת מדהימה טעימה, בריאה וקלילה לדגים או לבשר. זה מהיר לבשל, זה נראה יפה ויוצא דופן על השולחן. נסו את המנה העדינה הזו והיא תהיה תוספת בהירה לתפריט שלכם.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג אפונה ירוקה (טרייה או קפואה);
- 300 גרם עגבניות;
- 4 כפות שמן זית;
- 250 גרם גבינת מוצ'רלה;
- בצל 1;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים בצל אחד, מקלפים, קוצצים דק. כדי שהבצל לא יעצבן את העיניים, החלף מעת לעת את הסכין איתה אתה חותך אותו מתחת לזרם מים קרים. הפעל את הכיריים (200 מעלות צלזיוס), הניח עליו סיר, הקפיץ את הבצלים עד להזהבה.
שלב 2
יוצקים קילו אפונה טרייה או קפואה לסיר עם בצל, מוסיפים קורט מלח, מערבבים. מחממים כוס מים לכ- 30 מעלות צלזיוס. יוצקים אותו לסיר.
שלב 3
שוטפים 300 גרם עגבניות בשלות, מכניסים למסננת וצורבים עם מים רותחים. מצננים ומתקלפים. חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר.
שלב 4
חותכים 250 גרם גבינת מוצרלה לקוביות קטנות. בדוק את תרומת האפונה. לאחר שהוא רך, הוסיפו אליו את חתיכות הגבינה. מכבים את הכיריים, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה לעמוד מספר דקות כדי שהאפונה תושרה היטב בגבינה ובעגבניות. מסדרים על צלחות, מקשטים עם זרדים שמיר או פטרוזיליה.
