קבב חזיר כבר מזמן קלאסי. זו מנה נהדרת לבילוי בחיק הטבע עם חברים ובני משפחה, כמו גם מפגשים בבית בחברה טובה. בישול זה בכלל לא קשה, אבל אכילה היא תענוג אחד.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- כָּנוֹן;
- שיפוד או גריל ברביקיו;
- עצים להסקה או פחם.
הוראות
שלב 1
הכן את הבשר. כדי להפוך את שיש הקבב לעסיסי יותר, הבשר עבורו חייב להיות לא שומני וטרי במיוחד. הכי טוב להכין אותו עם אנטריקוט. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ואחידות של 4X4 ס מ ואז מקפלים אותו לסיר בגודל מתאים.
שלב 2
מרינדים את זה. מרינדה תלויה אך ורק בהעדפות האישיות. אך כדי שהבשר יהיה רך יותר, אל תוסיף בצל וחומץ לחזיר. הם הופכים את הקבב למחוספס יותר. הדרך הטובה ביותר היא פשוט להמליח אותו ולתבל בתבליני ברביקיו. מקררים את הבשר ומשרים במים במשך שעתיים לפחות.
שלב 3
להדליק אש. לשם כך ניתן להשתמש במקלות יבשים או בפחם מיוחד. לאחר שהחלטנו ליצור מדורה מעץ, הדליקו אותה תחילה עם ענפים קטנים, וכשהם מוארים היטב, הוסיפו פיסות עץ גדולות. מכיוון שהבשר אינו צלוי על האש, אלא בחום הבוקע מהאפר, צריך שיהיו הרבה ענפים שרופים בגריל.
שלב 4
כאשר האש כמעט נשרפה, התחילו למתוח את החזיר הכבוש על שיפודים. זה צריך להיעשות באופן שנתחי הבשר לא יתלו ממנו ולא יתנדנדו, אחרת הם יישרפו. כמו כן, אל תניחו חתיכות רבות על שיפוד אחד, צריך שיהיה מרחק של 1 ס מ ביניהן.
שלב 5
הניחו את השיפודים על הגריל וצלו את הבשר היטב בצדדים שונים. אם נדלקת שריפה במנגל, יש לרסס אותו עם מים או יין. בעת השימוש באחרונה, טיפות ייפלו גם על נתחי הבשר, ויוסיפו להם טעם וארומה פיקנטיים.
שלב 6
ברגע שהקבב שחום, בדקו את מוכנותו. חותכים חתך קטן עם סכין באחת החלקים. אם המיץ שקוף והבשר אינו אדום, הקבב מוכן. הוציאו אותו מהשיפודים והניחו אותו על צלחת או קלחת, כך שייזלף מעט ויהיה טעים עוד יותר. והקפידו לאכול את הקבב בזמן שהוא חם.
