סטרודלי, מאכל גרמני מסורתי המופץ רבות במדינות אירופה אחרות. למנה יש פלוס עצום: אפשר לבשל אותה ממוצרים שנמצאים כמעט תמיד במקרר.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת שטרודל, תזדקק למרכיבים הבאים: 500 גרם בשר, 2 בצלים, 1 גזר בינוני, 1 ק ג פקעות תפוחי אדמה, מלח ותבלינים לפי הטעם, שמיר.
לבצק שאתם צריכים: 2 כוסות קמח, 3 ביצי עוף, מלח לפי הטעם. תצטרך 3-4 כפות שמן צמחי כדי לשמן את הבצק.
אתה יכול לבשל שטרודל מכל בשר: בקר, חזיר, כבש, עוף. ניתן להכין את שטרודל לשימוש עתידי ולאחסן גלילים מסודרים בשקיות ניילון בתא ההקפאה של המקרר. לוקח קצת יותר משעה להכין שטרודל.
מתכון שטרודל
קודם כל מכינים את הבצק. הקמח מסונן ומערבב עם ביצים, קורט מלח. מים מוסיפים ככל שהקמח ייקח ליצירת בצק אלסטי מספיק, כמו כופתאות. הבצק עטוף בנייר כסף ונשלח למקרר לחצי שעה. הזמן הזה מספיק להכנת ירקות.
את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. גזר נחתך לטבעות, בצל נחתך לחצי טבעות דקות. הבשר נחתך לחתיכות בגודל השווה לאלה של תפוחי אדמה.
הבצק מחולק ל -2 חלקים שווים. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים כל חצי לעיגול בקוטר 50-60 ס"מ. מרדדים את הבצק דק מאוד. כל שכבה משומנת בשפע בשמן צמחי ומגלגלת לגליל הדוק. את הלחמניות חותכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
שכבת 1/2 בשר, 1/2 בצל, 1/2 גזר, 1/2 תפוח אדמה, 1/2 שטרודל בתחתית סיר או סיר עמוק. ואז הניחו את שאר המרכיבים באותו סדר. מפזרים את המנה מעל עם התבלינים והמלח האהובים עליכם. ניתן להשתמש בפלפל שחור גרוס אם רוצים.
המרכיבים מוזגים במים כך שהם מכסים לחלוטין את השכבה האחרונה. הסיר מונח על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, החום מצטמצם לנמוך והמחבת מכוסה היטב במכסה. לשטרודל ייקח בערך 30-40 דקות לבשל. ניתן לבדוק את מוכנות המנה לפי רכות הירקות. אין צורך להשתמש רק בסט הירקות המומלץ במתכון. סטרודלי מתובל לפעמים בשום קצוץ, סלרי מוסף לתבשיל.
כדאי לקבל מנה עבה למדי. אם תוסיפו עוד מים לסיר תוכלו להכין מרק מקורי. המנה המוגשת מוגשת חמה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.
