שטרודל בשר הוא מאכל לבבי שתוכלו להאכיל את כל בני הבית שלכם. כמובן, עליכם להתעסק בהכנתו במטבח, אך התוצאה תספק אתכם לחלוטין.
אנו זקוקים (למבחן):
- קמח - 220 גרם;
- מרגרינה, סולת - 60 גרם כל אחד;
- חלמון ביצה אחד;
- חמש כפות שמנת חמוצה ומים (חמים).
מניחים גם את החומרים למילוי עתידי:
- בשר טחון - 500 גרם;
- שני בצלים;
- ביצה אחת;
- כפית מלח, פלפל אדום;
- מרגרינה שמנת - 30 גרם;
- ארבע כפות שמנת חמוצה (ניתן להחליף במים);
- גרידת לימון עלובה.
מנפים קמח וסולת על קרש מטבח. הכינו דיכאון באמצע, שימו בו מלח, הוסיפו מרגרינה מיושרת (לא חמה), שמנת חמוצה עם מים, חלמון ביצה. ללוש את החומרים הללו עד שהבצק שנוצר מפסיק להידבק. יוצרים כדור שטוח, מברישים בשכבה דקה של מרגרינה נוזלית, מכסים בקערה ומניחים סיר מים (חם) מעל. מוציאים את הבצק להגהה, ממתינים לפחות חצי שעה.
מרדדים את בצק השטרודל לשכבה דקה, מברישים את המשטח במילוי (מכינים עם החומרים המצוינים, רק ללא מרגרינה). מרדדים לצינור, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משומנת במרגרינה. מכניסים לתנור לעשרים וחמש דקות - בתקופה זו נוצר קרום חום זהוב. רק לחמם היטב את התנור. מגישים את השטרודל המוגמר עם בשר חם. ניתן להגיש כל רוטב מלוח בנפרד. בתאבון!
