לחמניות ירוקות הן אחת המאכלים יוצאי הדופן ביותר במטבח היפני. לחמניות אלה קיבלו את שמם בזכות הקוויאר, המשמש להכנתן. ישנם 3 סוגים של ביצי דגים מעופפות - שחור, אדום וירוק. צבע הקוויאר הזה תלוי במרכיבים שמוסיפים אליו כדי לקבל גוון מסוים.
זה הכרחי
- - אצות נורי;
- - אורז לסושי;
- - גבינת פילדלפיה;
- - פילה סלמון או שרימפס קלוף;
- - קוויאר טוביקו ירוק.
הוראות
שלב 1
הכן אורז סושי על ידי תיבול ברוטב סויה וחומץ אורז.
שלב 2
הניחו דף אצות נורי על מזרן הבמבוק. כדי למנוע שהמזרן יתלכלך, עדיף לעטוף אותו בניילון נצמד. מכסים את פני הסדין באורז סושי מבושל. משמנים שכבה של אורז בנדיבות עם קוויאר טוביקו ירוק והופכים את העלה עם האצות כך שהאורז יהיה על הניילון הנצמד.
שלב 3
מניחים את המילוי של גבינת שמנת פילדלפיה, פרוסות סלמון (או שרימפס) וקוויאר טוביקו באמצע הסדין. אם אתם מכינים גליל עם שרימפס, תוכלו לטגן אותם מראש בשמן צמחי.
שלב 4
בעזרת מחצלת עוטפים את הגליל וחותכים אותו ל-6-8 חלקים שווים. יש להגיש לחמניות ירוקות עם ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה.
