כיום קשה לקנות כמהין איכותיות, מכיוון שהיצרנים שואפים להחליף מרכיבים טבעיים ויקרים במוצרים זולים יותר, אז כנראה שכדאי להכין כמהין בעצמכם.
על מנת להכין כמהין שוקולד בבית תצטרכו: כוס סוכר וחצי, חצי כוס מים, 100 גרם חמאה, 5 כפות קקאו (רגילות, קלאסיות, כמו למשל "תווית הזהב" הידועה. "), 400 גרם אבקת חלב.
כמהין שוקולד בישול
שמים סוכר בסיר קטן, מכסים במים ושמים באש. מבשלים תערובת זו כ -3 דקות, ואז מסירים מהאש וממיסים חמאה בסירופ זה. מערבבים בהדרגה את תערובת הקקאו ואז את אבקת החלב. לאחר התערובת מעורבבת היטב, הכניסו אותה למקרר לשעה-שעתיים.
מהמסה שהתקררה, צרו ממתקים מכל צורה שהיא, למשל בצורת כדורים, חצי כדור או פירמידות. טובלים את הסוכריות שהתקבלו בקקאו (או באגוזים קצוצים דק, או בוופלים כתושים דק ללא מילוי).
אגב, אם אתה אוהב אגוזים, אתה יכול להוסיף אגוזים קצוצים לסוכריות האלה. לכמות מוצרים כזו תוכלו לקחת כ- 100 גר 'אגוזי מלך, פיסטוקים או בוטנים, לקלף, לקצוץ במעבד מזון ולהוסיף למסת הממתקים לאחר שכל אבקת החלב הוסיפה. ובכן, על מנת להתנסות בגווני טעם של ממתקים, ניתן להשתמש בתמצית וניל קטנה, רום, קוניאק (בנפרד) כחומרי טעם.
