על הגריל אפשר לא רק לאפות ירקות שלמים או לטגן אותם בחתיכות, אלא גם להכין מנה מן המניין שיכולה להפוך לתאבון נפלא או תוספת לבשר.
רכיבים
- 2 חצילים בינוניים;
- 4 כפות שמן זית;
- 1 בצל קטן;
- 4 עגבניות גדולות;
- 100 גרם גבינה רכה (עדיף להשתמש בגבינה עם שום ועשבי תיבול);
- 3 כפות פירורי לחם;
- מלח לטעימה.
טכנולוגית בישול
שוטפים את הירקות. מסירים את הגבעולים מהחצילים. חותכים אותם לאורך ל 6 פרוסות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מתבלים בתבלינים ומזלפים שמן זית.
מניחים את נייר האפייה על הגריל, מכסים ואופים עד שהחצילים משחימים. ואז הופכים, מפזרים שוב שמן זית ואופים שוב.
מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות גדולות. מחממים את השמן במחבת. מכניסים אליו את הבצל ומבשלים עד שהוא רך. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות, מוסיפים אותן לבצל ומבשלים יחד כ -5 דקות.
הניחו את החצילים המוגמרים על צלחת והניחו להתקרר. ואז הניחו אותם בתבנית אפייה ששומנה בשמן זית. הניחו בתוכה שכבה של חציל בגריל. מפזרים עליהם גבינה. השכבה הבאה היא עגבניות מבושלות עם בצל. ואז שים שוב שכבת חצילים, גבינה ובצל עם עגבניות. מפזרים פירורי לחם מעל.
הניחו את המנה על הגריל ואפו, מכוסה, במשך 15-20 דקות. המנה המוגמרת צריכה להיות פריכה וחומה זהובה.
