מנות טעימות מאוד מתקבלות מדגים. הם רלוונטיים במיוחד כעת, מכיוון ששבוע הנפט בעיצומו. אני מביא לידיעתך מתכון כה יוצא דופן, אך טעים מאוד - דג בבצק פילו.
זה הכרחי
- - בצק פילו - 12 גיליונות;
- - פילה סלמון - 500 גרם;
- - חמאה - 120 גרם;
- - שומר - ראש קטן אחד;
- - שום - שן אחת;
- - פטרוזיליה - חבורה אחת;
- - גרידת חצי לימון;
- - מלח ים;
- - פלפל שחור טחון;
- גהי.
הוראות
שלב 1
ראשית, אנו מתמודדים עם שומר. צריך לקלף ולשטוף היטב, ואז לחתוך לפרוסות דקות. שמים כף גהי במחבת ומטגנים עליה את השומר על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. זה צריך להיעשות עד שהוא הופך להיות רך, כלומר בערך 7-10 דקות. ואז מוציאים אותו מהתבנית ומצננים.
שלב 2
עכשיו נמשיך לסלמון. צריך לחתוך אותו ל -12 מנות, כלומר ל -12 חתיכות, ואז לפלפל ולפזר גרידת לימון, שככלל, צריך להיות קצוצים מראש. מפזרים תבנית אפייה ומניחים עליה קלף משומן בחמאה מומסת.
שלב 3
לקבלת חמאה מרככים אותה בטמפרטורת החדר. ואז קוצצים דק את הפטרוזיליה והשום ומוסיפים לחמאה. ממליחים את כל זה, מפלפלים ומערבבים היטב.
שלב 4
ואז אנחנו לוקחים 5 כפות גהי וממיסים אותו. נשמן איתו את בצק הפילו. לשם כך קחו מברשת קולינרית וצאו לעסקים. ברגע שאתה מורח את הסדין הראשון, אז שים עליו מיד את השני וגם משמן. אנו עושים זאת עם שני גיליונות בצק נוספים. רק זכרו שאינכם צריכים לגעת בחלק העליון ביותר. כתוצאה מכך תקבל, כביכול, נשיפה שצריך לחתוך ל -4 מלבנים.
שלב 5
על המלבנים שנוצרו, שימו כפית חמאה מעורבבת עם פטרוזיליה ושום. ואז מורחים את השומר ורק אחר כך חתיכת סלמון. אנחנו עוטפים את כל זה ושולחים אותו לתבנית האפייה כשהתפר כלפי מטה, ובכן, והחלק העליון חייב להיות משומן בגהי. עשו את כל זה עם שאר נתחי הדג.
שלב 6
אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים לשם את הדג שלנו בבצק הפילו למשך 15 דקות, כלומר עד שהוא משחים. בתאבון! בהצלחה!
