ניתן לבשל חזיר במגוון דרכים - תבשיל, רתיחה, צלייה, מלח או עשן. אופים את הרגליים היטב ומגישים עם ירקות. הם נמצאים בשימוש נרחב גם לבישול בשר ג'לי. מנות רגליים פופולאריות במטבחים רבים בעולם - הן עשירות בקלוריות, מזינות וטעימות.
זה הכרחי
-
- רגלי חזיר - 4 יח ';
- בירה - 1/2 ליטר;
- לְתַבֵּל;
- דבש - 50 מ"ל;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- חרדל - 70 מ"ל;
- כרוב טרי - 400 גרם;
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- חוטים;
- כלים עמידים בחום;
- מחבת;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
קח סיר גדול ושפך אליו מים, הניח אותו על הכיריים. שוטפים את רגלי החזיר מתחת למים, מייבשים עם מפיות או מגבת. קושרים את המוצר במעגל עם חוטים כדי שהבשר לא יירד מהעצמות במהלך הבישול. טובלים אותם במים. שים שם את הגזר שקילף קודם לכן ובצל אחד שלם. מבשלים במשך 3-4 שעות על אש נמוכה, מעבירים מדי פעם את הקצף.
שלב 2
מקלפים את הגזר והבצל, חותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין. מטגנים את הירקות במחבת בתוספת שמן צמחי עד להזהבה. אתה יכול לעשות זאת בסיר, שם תאפה את הרגליים אחר כך. לקרר את זה.
שלב 3
קוצצים כרוב טרי עם סכין או מגרסה מיוחדת ומערבבים עם כרוב כבוש. קלפו את הנקניקיות מהסרט וחתכו לטבעות. יוצקים שמן למחבת ומטגנים עד להזהבה. מערבבים עם תערובת ירקות, אליה מוסיפים בצל וגזר מראש.
שלב 4
מוציאים את רגלי החזיר מהמרק ומסירים את החוטים. בקערת אמייל שלבו דבש, רוטב, בירה וחרדל. אתה יכול לעשות זאת עם מטרפה או מיקסר, ואז התערובת תהיה אוורירית ואחידה יותר בהרכבה. מצפים את עור הרגליים בהרכב המתקבל ומשאירים למשך 20 דקות ואז מניחים את הבשר על תערובת הירקות.
שלב 5
מדליקים את התנור, מחממים אותו ל 200 מעלות, מניחים צלחת עמידה בחום עם רגליים על הרשת ואופים 40 דקות. ואז מוציאים ומניחים על צלחת. מגישים עם לימון, צ'יפס או חמוצים. רגלי חזיר טובות הן קרות והן חמות.
