מלפפונים כבושים הם מתאבן מצוין ומרכיב הכרחי במנות רוסיות מסורתיות רבות. יתר על כן, למוצר זה יש מספר תכונות שימושיות, הנובעות מהרכבו הכימי.
תכונות שימושיות של מלפפונים כבושים
מלפפונים כבושים מכילים חיידקי חומצה לקטית, הממלאים את תפקיד הפרה-ביוטיקה הטבעית. יש להם השפעה מיטיבה על המיקרופלורה במעי ונורמליזציה של העיכול על ידי השמדת חיידקי מעיים. בנוסף, חומצת החלב הנוצרת בחמוצים משפרת את זרימת הדם.
יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול וכמות קטנה של סיבים, שנמצאת בחמוצים. מלפפון מלפפון חמוץ פועל על הגוף כחומר משלשל קל.
חמוצים מכילים גם חומצה טרטרונית, שמשפרת את תהליכי חילוף החומרים בגוף.
מלפפונים כבושים מרווים את הגוף גם בתרכובות יוד הנספגות בצורה הטובה ביותר. מסיבה זו, מוצר זה שימושי לאלו הסובלים ממחלת בלוטת התריס הנגרמת על ידי מחסור ביוד בגוף. בנוסף, חמוצים עשירים בויטמיני B, ויטמינים C, E, PP ופרוביטמין A. הם מכילים גם אבץ, ברזל, סידן, אשלגן, זרחן ומגנזיום.
התוויות נגד לשימוש במלפפונים כבושים
עדיף לסרב למלפפונים מוחמצים לסובלים מדלקת שלפוחית השתן, דלקת שלפוחית השתן, דלקת הקבה או כיבים בקיבה. הם גם התווית בדלקת כבד כרונית בשלב החריף, הפטיטיס ואי ספיקת כליות, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ויתר לחץ דם.
אתה לא צריך להיסחף עם חמוצים ואלו המבקשים להיפטר מקילוגרמים מיותרים. מוצר זה מגרה את התיאבון ומקדם הצטברות מלחים בגוף. חמוצים מכילים גם יותר קלוריות מאשר קלים טריים.
מתכון מלפפון כבוש
כדי להכין חטיף כזה תצטרך:
- מלפפונים;
- מים;
- מלח;
- מטריות שמיר;
- שום;
- חזרת ועלי דובדבן.
יוצקים מלפפונים במים קרים ומשאירים לכמה שעות. ואז שטפו אותם היטב, חתכו את הקצוות. מניחים את המלפפונים בצנצנות שטופות היטב, לסירוגין עם עלי חזרת, דובדבנים, מטריות שמיר, ושיני שום קלופות.
לא צריכים להיות יותר מדי תבלינים. כמה שיני שום, שמיר אחד וכמה עלי חזרת ודובדבן מספיקים לצנצנת ליטר.
הכן את המלח. לשם כך יש להרתיח מים ולהוסיף 2 כפות. כפות מלח לכל ליטר מים. יוצקים את המלפפון החמוץ הזה מעל המלפפונים ומשאירים את הצנצנות פתוחות למשך 3 ימים. לאחר הזמן הקצוב, אוספים את הקצף שנוצר, יוצקים את המלח לסיר, מביאים לרתיחה, יוצקים עליהם שוב מלפפונים ומגלגלים אותם.
