Solyanka הוא מאכל פופולרי במטבח הרוסי. הסוד העיקרי הוא חמוצים ומגוון בשרים. תוכלו להדליק את הדמיון ולבשל צמודה מעורבת טעימה מאוד!
זה הכרחי
- - מים 4 ליטר;
- - עגל על העצם 1 ק"ג;
- - רגל עוף מעושנת 1 יח ';
- - תפוחי אדמה 3 יח ';
- - כרוב לבן 300 גרם;
- - גזר 1 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - מלפפונים כבושים 4 יח ';
- - פטריות 150 גרם;
- - עגבניות משומרות 400 גרם;
- - סלמי מעושן 300 גרם;
- - 3 שיני שום;
- - 3-4 עלי דפנה;
- - מלח;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. שוטפים את העגל היטב ומניחים במים רותחים. הסר את העור מהרגל והניח אותו בתבנית עם העגל. מפרידים את העוף מהעצמות ומניחים בצד.
שלב 2
הביאו לרתיחה את הבשר, הסירו את הקצף, המלח ובשלו למשך שעה. מקלפים את הירקות, חותכים את הגזר לרצועות, קוצצים את הבצל וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים את הכרוב דק. שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לפרוסות. מקלפים וקוצצים את העגבניות.
שלב 3
מקלפים את המלפפונים וקוצצים דק. חותכים את הרגליים המעושנות והסלאמי לקוביות. מקלפים וקוצצים את השום. מוציאים את העגל המבושל מהמרק ומצננים. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 4
מסננים את המרק, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הכרוב ומבשלים עד שהם רכים. במחבת מטגנים את הבצל עם גזר ואז פטריות באותו שמן. מוסיפים לסיר עם כרוב בצל, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, פטריות ומלפפונים. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. 5 דקות לפני הבישול הכניסו לעוף, עוף, סלמי, עגל. תנו לביובית להתבשל מתחת למכסה למשך 20 דקות.
