בבית שלי יש עוגות כרוב על השולחן החגיגי. אני תמיד אופה אותם בעצמי - אני לא סומך על אף אחד. יש הרבה אפשרויות בישול במחברת הקולינרית שלי, ועכשיו הוספתי עוד אחת - עם כרוב ועוף - טעים!
זה הכרחי
- בצק:
- - 0.5 ליטר חלב,
- - 700-300 גרם קמח פרימיום,
- - 30-50 גרם שמרים,
- - 250 גרם מרגרינה שמנת,
- - 2, 5 כפות. l. סהרה,
- - 1, 5 אמנות. l. שמן צמחי,
- - קורט וניל,
- - מלח על קצה הסכין.
- מילוי:
- - 1/2 עוף
- - 2 בצלים,
- - גזר אחד,
- - ירקות וחמאה,
- - מלח,
- - סוכר,
- - פלפל לפי הטעם,
- - ראש כרוב קטן.
- לשימון:
- - חלמון ביצה אחד,
- - חמאה.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את העוף, מפרידים את הבשר מהעצמות, קוצצים. קוצצים את הבצל והגזר, מטגנים בשמן, מוסיפים לעוף.
שלב 2
קוצצים את הכרוב, מטגנים בשמן צמחי, משלבים בצל מטוגן וגזר. מוסיפים מלח, סוכר ופלפל.
שלב 3
מכינים את הבצק בצורה ספוגית. אנחנו לוקחים חלב ומחממים אותו עד 35 מעלות. ממיסים את השמרים מיד, כף סוכר. יוצקים את הקמח. אתה צריך לקבל מסה חצי נוזלית. מכסים את הבצק ולשים אותו בחום למשך שעה. ממיסים חמאה ומרגרינה. מערבבים מלח, סוכר וביצים בנפרד, יוצקים לבצק. ואז אנו מכניסים אט אט קמח. ללוש כ -20 דקות.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. הכן פשטידה מחלק אחד, ומהשני, למשל, פשטידות שעועית.
שלב 5
מרדדים את הבצק בשכבה של 0, 7-0, 8 ס מ, מכניסים לתבנית, מניחים את העוף, הכרוב עם בצל וגזר. מכינים פלגלה מחלק מהבצק, מניחים על הפשטידה עם רשת. תן לזה להתבשל 10-15 דקות, להבריש בחלמון מוקצף, המתן 5 דקות. ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180-200 מעלות עד להזהבה. משמנים את העוגה המוגמרת בחמאה.
