צ'וריסו הוא זן נקניקי חזיר מלוחים הפופולרי מאוד בפורטוגל, ספרד ומדינות אמריקה הלטינית. את הנקניקיה הזו תוכלו למצוא גם למכירה כאן. צ'וריסו וקלמארי מכינים סלט מעולה, משלים רוטב מנגו.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 300 מ"ל שמן זית;
- - דיונון של 280 גרם;
- - 240 גרם תפוחי אדמה צעירים;
- - 200 גרם מנגו;
- - ארטישוק משומר 160 גרם;
- - תערובת סלט 120 גרם;
- - 40 גרם צ'וריסו;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה הצעירים, אין צורך לקלף אותם. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, חוצים כל תפוח אדמה לשניים.
שלב 2
מחית את עיסת המנגו בעזרת בלנדר, מוסיפים 280 מ ל שמן זית, מערבבים. רוטב המנגו מוכן.
שלב 3
קלפו את הדיונון וחתכו כל ארטישוק משומר לשש חתיכות. חותכים את הצ'וריסו לפרוסות דקות. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, הארטישוק והדיונונים, אך עדיין לא מערבבים יחד.
שלב 4
מוסיפים כף שמן זית למחבת חמה, מטגנים את תפוחי האדמה עם ארטישוק, מוסיפים את הדיונון לאחר כמה דקות, ואחרי דקה נוספת מוסיפים את הנקניקיה. השאירו על הכיריים לדקה, כבו את האש.
שלב 5
מניחים את רוטב המנגו והחמאה על צלחת, מעל לתוכן התבנית. קרעו בידיים את תערובת הסלט (תירס, ארוגולה, אפריז, רדיקיצ'ו) על הסלט. סלט קלמארי וצ'וריסו מוכן.
