התענית הגדולה מתחילה בקרוב מאוד, לפני חג הפסחא. נוצרים אורתודוכסים כבר נערכים לתחילת הצום, אוספים מתכונים למאכלים רזים. אחד מהמתכונים הללו יכול להיות צלעות כרוב לבן, שעם עסיסיותן, טעמן העשיר, הארומה העדינה ותכולת החלבון הגבוהה שלהן, אינן נחותות מעמיתיהן לבשר.
זה הכרחי
- כרוב קצוץ דק - 1, 5 - 2 כוסות
- בצל - 1 יח '.
- קמח - 1/2 כוס
- מים - 10 כפות
- צ'אמן - 1/2 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית
- מלח לטעימה
- שמן צמחי
הוראות
שלב 1
להכנת צלעות כרוב לבן רזה, קחו בצל גדול וחתכו לקוביות לא קטנות מדי. החיתוך צריך להיות גס למדי.
קחו גם את הכרוב החתוך לרצועות דקות. נפח הכרוב הלבן יהיה 350 - 450 מ ל.
שלב 2
מערבבים את הירקות בסיר או בקערה, מוסיפים מלח ותבלינים ומשפשפים היטב בידיים כדי שהמיץ יבלוט. מוסיפים קמח חיטה, מערבבים היטב ומוסיפים מים. מערבבים שוב ביסודיות.
שלב 3
עכשיו צריך לחמם את התבנית ולשפוך פנימה את השמן. כשהשמן מתחמם מורחים חלק מבצק הכרוב בכף, מחלקים אותו באופן שווה כך שתקבלו לביבות בגודל פרוסת כיכר. יש להניח ירקות בשכבה אחת, לא דקה מדי, אך לא עבה מדי.
בצד זה מטגנים על אש גבוהה כך שהכרוב והבצל יחזיקו יחד על ידי הבלילה.
שלב 4
הופכים את הצלעות ומטגנים על אש נמוכה עד שהירקות שחומים ורכים.
מגישים כתוספת לאורז, תפוחי אדמה, פסטה או סלטי ירקות טריים - במילה אחת, לאותן תוספות שאליהן בדרך כלל מגישים קציצות בשר.
