מנות עם ביצי שליו אינן רק טעימות, אלא גם בריאות. אתה יכול להכין מהם אספים, הרבה סלטים, מרקים. ביצי שליו אפילו מוחמצות, וגם מכינות מהן קינוחים.
הוראות
שלב 1
יש הרבה סלטים עם ביצי שליו. הכינו מנת חטיף לאהובכם והניחו אותה בצורת לב. להכנתו חותכים 5 תפוחי אדמה מבושלים לקוביות, קוצצים 2 מלפפונים כבושים על פומפיה גסה. מרתיחים 10 ביצי שליו למשך 5 דקות ואז מניחים אותם במים קרים. כשקריר, מקלפים וקוצצים דק. מניחים 400 גר 'בשר קריל בקערת סלט, מועכים בעזרת מזלג. מוסיפים את שאר המרכיבים הקצוצים וצנצנת אפונה ירוקה. משמנים את החומרים במיונז, מניחים בקערת סלט שטוחה בצורת לב. חותכים עגבניות שרי כבושות לחצאים (1 פחית). קו אותם מסביב לקצה ליבך.
שלב 2
ג'לי נראה צבעוני על כל שולחן. אתה יכול גם לבשל את המנה הזו עם ביצי שליו. קח 5 מהם, הרתיח, התקרר, קלף. שים 1 ליטר מים בסיר קטן על האש. מקלפים, שוטפים שורש פטרוזיליה אחד קטן, חותכים לפרוסות. קוצצים חצי בצל. מניחים ירקות במים רותחים. מוסיפים 2 גרגרי פלפל, 2 עלי דפנה, ממליחים את הנוזל, מבשלים במשך 15 דקות.
משרים כף אחת ב 70 גרם מים. ג'לטין למשך 25 דקות. מסננים את המרק, שים אותו שוב על האש, כשהוא רותח, שים 400 גרם פילה של פייק, חתוך למנות. רזה מהקצף. מבשלים את הדג 12-15 דקות. ואז מסירים אותו בזהירות, מסננים את המרק שוב בשכבה כפולה של בד גבינה. מוסיפים אליו ג'לטין, מערבבים להתמוסס. קח 5 תבניות. הניחו כף אחת בכל אחת. קוויאר אדום, דג, 3 עלי פטרוזיליה, ביצת שליו אחת, חתוכה לחצאים, פרוסת לימון כל אחת. יוצקים מרק בעדינות. הגדר את האספי להקפיא בן לילה. לפני ההגשה טובלים את תחתית התבניות ודפנותיה במים חמים למשך 5 שניות, מביאים צלחת שטוחה, הופכים עליה את הג'לי בעדינות.
שלב 3
נסה ביצים כבושות. לשם כך יש להרתיח 30 ביצי שליו, לקרר ולקלף. הכן את המרינדה. בשבילו, שפכו 1.5 כוסות מים לסיר. מוסיפים 10 גרגרי פלפל שחור, 2 ציפורן, חצי כפית כל אחד. מלח וסוכר. אל תשים שום ירוק, אחרת הביצים יהפכו לאפורות. מרתיחים את המרינדה. שימו ביצים בצנצנת, הוסיפו שן שום, קצוצה לציפורן, שפכו את המרינדה, הוסיפו 2/3 כוס חומץ 9%. הכניסו את הצנצנת למקרר. לאחר יומיים, ביצי שליו כבושות מוכנות.
