עוף מטוגן הוא מאכל פופולרי וקל להכנה ומושלם לשולחן חגיגי כמו גם לארוחת ערב משפחתית רגילה. ישנן אפשרויות רבות להכנתו, אך עוף רך במיוחד ברוטב חלב.
זה הכרחי
- - כף אחת. חלב;
- - 4 שיני שום;
- - עוף אחד;
- - 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
- - 0.5 כפית אדג'יקה;
- - 100 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
לוקחים פגר קילוגרם עוף, שוטפים אותו היטב וחותכים לשד. ואז מכים בעזרת פטיש עץ, מכוונים את הכנפיים ולוחצים בחוזקה על הפגר.
שלב 2
מערבבים פלפל אדום עם אדג'יקה ומגרדים באופן שווה את הפגר בתערובת זו, משאירים את העוף למשך 10-15 דקות.
שלב 3
מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומניחים את העוף על גבי העוף. שים לחיצה על הפגר ומטגנים 10 דקות על אש גבוהה. ואז הופכים את הציפור ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש, מסננים את השומן המומס ויוצקים את רוטב החלב החם על העוף המבושל. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
שלב 4
להכנת הרוטב מעבירים את השום דרך מכבש שום ומשלבים עם חלב, מרתיחים.
