בשברמק הוא מאכל מסורתי של העמים הטורקים, שהיו בעבר נוודים, הדבר העיקרי עבורם היה שהאוכל הוכן לזמן קצר, היה לבבי וטעים. במאמר זה, אני אגיד לך כיצד להכין לבד מסורתי לבד אשר יאהב את כל בני המשפחה!
זה הכרחי
- - טלה;
- - בצל;
- - גזר;
- - פלפל אנגלי;
- - ירקות;
- - עלה דפנה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - קמח;
- - ביצים.
הוראות
שלב 1
התחל לבשל בשברמק עם בשר. שוטפים היטב 800 גרם כבש במים. רצוי שהטלה על העצם, ולכן המרק יתגלה כטעים ועשיר יותר. לאחר מכן, חתוך ממנו את כל הסרטים והגידים, עדיף להשאיר את השומן.
שלב 2
קחו סיר גדול והכניסו אליו את הכבש, כסו אותו במים והניחו אותו על הכיריים בכוח הספק בינוני.
שלב 3
לאחר שהבשר רתח, הסר את הקצף והנמיך את האש. ואז המשיכו לבשל אותו. אם אתה משתמש בבשר של חיה צעירה בעת בישול, אז זה צריך להיות מבושל במשך כשעתיים, אבל אם אתה מעדיף בשר מאיל מבוגר, אז זמן הבישול צריך להיות לפחות 4 שעות.
שלב 4
מוסיפים את הבצל וגזר 1 למרק. חצי שעה לפני סיום הבישול, הוסיפו פלפל אנגלי (7 אפונה), 2 עלי דפנה ומלח.
שלב 5
ברגע שהבשר מבושל מוציאים אותו מהתבנית, מפרידים אותו מהעצם וחותכים לחתיכות בינוניות. מסננים את המרק היטב ומניחים אותו בצד, הוא יועיל לכם עוד יותר.
שלב 6
עכשיו התחל לבשל את הבשברמק עצמו, שנקרא בסוצ'י במטבח הקזחי. קח קערה ונפה לתוכה 500 גרם קמח. מקציפים 2 ביצים בצלחת נפרדת ויוצקים לקמח. עכשיו מוסיפים שם חצי כוס מים, ממליחים הכל ומערבבים היטב.
שלב 7
מרדדים את הבצק לצלחות שעוביהן צריך להיות 2 מ"מ. השאירו את הבצק להתייבש ואז חתכו אותו לרצועות אופקיות ואנכיות לייצור יהלומים בגודל 7X7 ס"מ.
שלב 8
עכשיו, מבשלים במרק בו בישלתם את הבשר. הם צריכים לקחת כמה דקות לבשל מכיוון שהצלחות דקות מאוד.
שלב 9
עכשיו אתה יכול להכין beshbarmak להגשה. קחו מנה גדולה ורדודה, שימו שם את המיצים, שימו את הבשר מעל. מפזרים מעל בשברמק עם עשבי תיבול קצוצים דק.
