לביבות מבושלות עם בשר טחון מכל בשר על פי שיקול דעתך יכולות להיות קישוט נהדר לשולחן החגיגי על שרוולטייד. כל תהליך בישול המנה כל כך טעימה יימשך כארבעים דקות.
זה הכרחי
- - ביצי עוף גולמיות (שלוש חתיכות);
- - חלב עתיר שומן (ליטר אחד);
- - סוכר מגורען (כפית וחצי);
- - קמח חיטה מנופה (380 גרם);
- - כל בשר טחון במילוי (420 גרם);
- - שמן צמחי מזוקק (שבע כפות);
- - פלפל טחון טרי במילוי (לטעמכם);
- - בצל גדול (חתיכה אחת);
- - שמרים גרגירים מהירים (כפית וחצי);
- - כל שמן צמחי למילוי (שלוש כפות);
- - מלח שולחן (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
חממו מעט חלב, שפכו לכלי בינוני, הוסיפו שם סוכר מגורען ושמרים מגורענים, ערבבו הכל והשאירו על שולחן המטבח כעשרים דקות.
שלב 2
ברגע שתערובת השמרים מכוסה בשכבת קצף עבה מאוד, עליכם לשפוך אותה מיד לקערה עם קמח מנופה, לערבב, להוסיף את שארית החלב השומן, להוסיף מלח לפי שיקול דעתכם. מניחים את המיכל בבצק שמרים טרי בכל מקום חם, לאחר כיסוי הכלים במגבת בד.
שלב 3
ברגע שמסת השמרים מתחילה לבעבע באופן פעיל, מוזגים שמן ומוסיפים ביצי עוף גולמיות, מערבבים את הבצק באופן אינטנסיבי ומשאירים אותו לבד למשך שלושים דקות.
שלב 4
חממו את התבנית, השתמשו במברשת בישול לשמן את פני השטח בשמן, ואז התחילו בתהליך האפייה של לביבות העשויות מבצק שמרים על בסיס חלב.
שלב 5
בזמן הכנת הפנקייקים, לא כדאי לבזבז זמן, כיוון שתוכלו להתחיל להכין להם מילוי לבבי. לשם כך, שופכים את שארית השמן לתבנית אחרת, מוסיפים כל בשר טחון, ואז מערבבים ומטגנים אותו עד חצי בישול, ומוסיפים פלפל.
שלב 6
בהמשך קוצצים בצל קלוף דק מאוד, מכניסים אותו לתבנית בה מטוגנים הבשר הטחון וממשיכים בתהליך הבישול תוך ערבוב קבוע. ברגע שכל לביבות השמרים מוכנות, שימו את מילוי הבשר עם הבצל במנות שוות, ואז קפלו את כל הלביבות בנפרד למעטפות ושמו על צלחת. לחלופין, בוזקים את הלביבות מעל עשבי תיבול טריים קצוצים ואז מגישים.
