מרק סמבר יכול להיקרא בבטחה מנה רב תכליתית. באינדונזיה הוא מוגש על השולחן לא רק לארוחת צהריים, אלא גם כתוספת לתוספת האורז.
זה הכרחי
- - תערובת ירקות 800 גרם (שעועית ירוקה, חצילים, עגבניות וגזר)
- - 200 גרם עדשים
- - שמן צמחי
- - 2 פלפלים חריפים
- - זרעי חרדל
- - כמון
- כורכום
- - קוקוס מגורד
- - מלח
- - כל בשר מבושל (לא חובה)
הוראות
שלב 1
בסיר קטן מביאים לרתיחה מים מומלחים קלות. הוסיפו עדשים שהושרו מראש מספר שעות והבשלו במשך 20-25 דקות על אש נמוכה.
שלב 2
חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 3
במחבת נפרדת מטגנים כמות קטנה של זרעי חרדל בשמן צמחי. תוכלו לשמוע צליל מפצפץ אופייני. כאשר צליל הלחיצה נעצר, הוסיפו כמה צביטות של כורכום, קוקוס מגורד, זרעי קימל וכוסברה טחונה. מטגנים מחדש את כל המרכיבים תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
מעבירים ירקות לתבנית המתובלת ומערבבים היטב. מטגנים את התערובת מספר דקות.
שלב 5
שלב את הירקות המטוגנים עם העדשים מבלי לרוקן את הסיר. מבשלים את החומרים עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
שלב 6
מקשטים את המרק בעשבי תיבול טריים או מוסיפים מעט שמנת חמוצה לפני ההגשה. באופן מסורתי, מנה זו מוגשת לאורחים עם לחם שטוח אינדונזי מיוחד שנקרא "פראטה".
