אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות מבשר עוף. עוף משתלב היטב עם עשבי תיבול, ירקות, רטבים שונים, כך שבשלנים לא יכולים להגביל את דמיונם בתהליך הבישול.
קציצות עוף עם עשבי תיבול
ניתן להגיש קציצות עוף טחון בטעם פירה, אורז פירורי או פסטה, והן משתלבות בסלטים של ירקות טריים. כדי להכין קאטלטים תצטרכו:
- 1 ק ג עוף טחון;
- 100 גרם סולת;
- ביצה 1;
- 5 כפות. l. שמנת חמוצה;
- 2 שיני שום;
- פלפל גרוס לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי לטיגון;
- צרור פטרוזיליה.
שלב עוף טחון עם ביצה, סולת ושמנת חמוצה, ערבב היטב. ואז ממליחים, מפלפלים ומערבבים שוב, מכסים את הבשר הטחון במפית ומוציאים לחליטה למשך חצי שעה.
לאחר מכן, מעצבים ממנו קציצות קטנות ומטגנים אותם בשמן חם משני הצדדים. מעבירים את המוצרים המוגמרים לסיר, יוצקים לתוכו 50 מ ל מים וכמות זהה של שמן צמחי, מוסיפים שום קצוץ דק ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המרק, מניחים את הקאטלטים על צלחת שטוחה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
עוף עם גבינה, תפוחי אדמה ועגבניות
מנה מעוררת תיאבון זו תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 700 גרם פילה עוף;
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 2 עגבניות גדולות;
- 70 גרם גבינה קשה;
- כף אחת. שמנת חמוצה;
- 3 שיני שום;
- 5 כפות. l. שמן צמחי;
- כפית אחת פפריקה;
- מלח לטעימה;
- פלפל גרוס לפי הטעם;
- ירקות שמיר.
חותכים עוף, עגבניות ללא עור ותפוחי אדמה קלופים לחתיכות בגודל שווה. שלב פפריקה, מלח, פלפל גרוס ושום שעברו דרך מכבש במיכל נפרד. שלבו מחצית מתערובת זו עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ, ערבבו היטב, ערבבו את השאר עם שמן צמחי.
מכניסים את העוף, תפוחי האדמה והעגבניות לכלי תנור, מכסים אותם בחמאה מתובלת, מפזרים גבינה מגוררת מעל. מכסים את התבשיל בנייר כסף נצמד ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס. צולים את העוף כחצי שעה, ואז מסירים את נייר הכסף ושומרים בתנור לעוד 20 דקות. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים עם רוטב שמנת חמוצה.
קבב לולה עוף
קבב לולה הוא מאכל מזרחי ריחני שטעמו טוב וקל להכנה. לקבב עוף תצטרכו:
- 500 גרם חזה;
- 2 פלפלים גדולים;
- 2 בצלים;
- 60 גרם גבינה קשה;
- 2 כפות. חמאה;
- 2 ביצים;
- מלח לטעימה;
- פלפל גרוס לפי הטעם.
שוטפים את הפלפל, מוציאים ממנו את קופסת הזרעים ואופים בתנור בטמפרטורה מקסימלית במשך 5-7 דקות. ואז מסירים את הירקות ומצננים, מסירים את הקליפה מהפלפלים שהתקררו וחותכים אותם לקוביות קטנות.
חותכים את חזה העוף לחתיכות וקוצצים אותם דק בעזרת סכין חדה, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל דק. שלבו גבינה, בצל, בשר טחון וחמאה מרוככת, הוסיפו ביצים, מלח, פלפל וערבבו הכל ביסודיות. מכניסים את הבשר הטחון למקרר לחצי שעה, ואז מעצבים את הקציצות, בצורתן מוארכות, באותו הגודל, ומניחים כל אחד על שיפוד עץ. אופים את קבב העוף בגריל או בתנור עד לקבלת צבע חום זהוב.
לחמניות חזה עוף במילוי חמוציות
בשר עוף משתלב היטב עם חמוציות, פירות היער נותנים לו טעם חמצמץ נעים, כך שלחמניות מלאות בו לא ישאירו את האוהבים האמיתיים של אוכל טעים אדישים. להכנת מנה, קחו את המאכלים הבאים:
- 6 חזה עוף;
- 2 ביצים;
- 1, 5 אמנות. חמוציות;
- 3 כפות. l. דבש;
- 50 גרם חמאה;
- כף אחת. l. קמח;
- כף אחת. l. גבינה מגוררת;
- כפית אחת ג'ינג'ר טחון;
- כפית אחת פרורי לחם;
- 0.5 כפית סהרה;
- מלח לטעימה.
ראשית, הכינו את המילוי, לשם כך שילבו חמוציות, סוכר ודבש במיכל אחד. ואז התחל לבשל את הלחמה.בקערה שלבו קמח, פירורי לחם, מלח, סוכר וגבינה מגוררת. הוסיפו שמן לתערובת זו וטחנו הכל ליצירת פירור.
הקציפו את הביצה בכוס נפרדת. לאחר מכן, מקציפים קלות את פילה העוף משני הצדדים, מניחים את מילוי החמוציות על כל נתח. לאחר מכן עוטפים את השדיים בגלילים ומאבטחים בעזרת קיסם, טובלים אותם בקצף ביצה ומגלגלים בפירורי לחם. הניחו את המוצרים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואפו בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
