בקלה היא דג זול למדי עבור הצרכנים הרוסים. בנוסף, מוצר זה שימושי מאוד מכיוון שבקלה התוכן של מיקרו אלמנטים וויטמינים הנחוצים לגוף האדם הוא גבוה.
פילה בקלה בסיר איטי
דגים מאודים ממש יימסו בפה, והעוזר למולטי קוקר יעזור לכם לחסוך זמן ומאמץ רב, מכיוון שאינכם צריכים להפוך את הדג ולראות שהוא לא נשרף במחבת. מרכיבים נדרשים לבישול - 4 חתיכות פילה בקלה, פחית שעועית משומרת, כמה כפות שמן זית, צרור בצל ירוק, כמה שיני שום, זרד נענע, מלח ופלפל לטעמכם.
ראשית, דאגו לבצל ושום, אותם קוצצים ומוקפצים במולטי קוקר בשמן במצב "Multi-cook" (הנחשב לגמיש ביותר) בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך כמה דקות. ואז שמים שעועית משומרת מצנצנת באותה קערת מולטי-קוקר, ממליחים ומפלפלים את החומרים ומוסיפים ממש 100-150 מ"ל מים.
שים את פילה הדגים שטוף ומופשר על גבי המרכיבים הנ ל, ואז סגור את המיכל עם מכסה ובשל את התבשיל במשך 18-20 דקות באותו מצב, אך בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס.
כך, תקבלו גם דג מוכן וגם קישוט מוכן עבורו, וענף נענע טרי יהפוך את המנה הזו ליותר מעוררת תיאבון.
קציצות בקלה
מתכון זה לא יפחית בשום צורה את טעמו הנהדר של בקלה, לכן אל תדאגו שהקציצות הללו לא יהיו טעימות. פשוט תבשל אותם נכון. אז תצטרכו את המרכיבים הבאים - 400-500 גרם פילה בקלה, ביצת עוף, בצל, 2 כפות. סובין, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם, 1 כף. מיץ לימון.
במתכון זה, במקום הלחם הרגיל, עדיף לקחת סובין, שיהפוך את המנה לטעימה ובריאה יותר.
להפשיר את פילה בקלה, לחתוך לחתיכות בינוניות ולגלול במטחנת בשר עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים את הבצל בנפרד ומוסיפים לדגים, מוסיפים את הסובין ומקציפים פנימה את הביצה. לאחר מכן מערבבים היטב את כל המרכיבים ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך כ- 15-20 דקות. לאחר מכן, צרו קציצות קטנות מהבשר הטחון ושלחו אותם לדוד כפול, או למולטי קוקר, או לתבנית שחוממה מראש עם מעט שמן. בשניים הראשונים הם יתבשלו תוך 15 דקות תרתי משמע, אך אם תטגנו קציצות במחבת, הונחו רק על ידי מצב המראה של קרום זהוב.
דג עסיסי בסגנון נורווגי
תזדקק למרכיבים הבאים - 1-1.5 ק ג בקלה ורודה, חצי לימון, 1 כף. חרדל, 2 ביצי עוף, 150-200 גרם גבינה קשה, מלח ופלפל.
לפני הבישול יש להפשיר את הדג, לקלף אותו מקשקשים גדולים, ראש, כל הפנימי ועצמות גדולות, חתוך לחתיכות. בקערה נפרדת הכינו מרינדת בקלה המורכבת ממיץ לימון וחרדל, אליה מוסיפים גבינה מגוררת וביצים, מערבבים היטב את כל המרכיבים. יוצקים את המרינדה על הדג המקולף ונותנים לו להתבשל במשך שעה.
לאחר מכן מרדדים את חלקי בקלה בקמח ומבשלים במחבת עם מעט מים במשך 12-15 דקות על אש נמוכה.
